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1. 飼料消化率的概念及其影響因素？

1、飼料消化率的概念及其影響因素？

所謂飼料消化率：

是指詞料的攝取量與被消化吸收量的百分?jǐn)?shù)，可用消化吸收率或消化率表示。一般說來，水生動物（魚、蝦等）攝取飼料后，其中只有一部分情養(yǎng)物質(zhì)被機體消化吸收，另一部分不能利用的以殘渣（糞便）等廢物排出。

影響因素：

（1）飼料中所提供的蛋白質(zhì)本身是否容易被消化。羽毛粉的粗蛋白含量高達86%，僅有25%是可消化的，由于大部分是角質(zhì)化蛋白，如果不經(jīng)過預(yù)先消化處理，這種蛋白質(zhì)的消化率是極其低的。

（2）粉碎飼料的顆粒大小也直接影響著蛋白質(zhì)的消化率。即使飼料中提供的蛋白質(zhì)本身是容易消化的，但如果加工粉碎的飼料顆粒太大，消化道中的蛋白質(zhì)消化酶不能在飼料排出消化道前將蛋白質(zhì)完全浸透，其中的蛋白質(zhì)僅僅部分被消化。相反，較小的粉碎顆粒與蛋白質(zhì)消化酶接觸的面積相對要大，更容易被消化。

（3）粗纖維含量較高的飼料，蛋白質(zhì)很少能被消化掉。

（4）長時間加熱或加熱溫度過高，會使蛋白質(zhì)變性而降低蛋白質(zhì)的消化率。但適當(dāng)?shù)恼糁?、膨化和烘烤對蛋白質(zhì)的消化率影響不大。

（5）蛋白酶抑制因子的影響。蛋白酶抑制因子能使消化道中蛋白酶的活性降低，從而影響蛋白質(zhì)的消化，如生馬鈴薯中含有非常強的糜蛋白酶抑制因子，生大豆中含有胰蛋白酶抑制因子，如果直接用來喂豬，就會大大降低蛋白質(zhì)的消化率。對這類含有蛋白酶抑制因子的飼料，通常要經(jīng)過煮熟或加熱使蛋白酶抑制因子遇熱變性失活，才能用來喂豬。

飼料消化率是畜禽對飼料的消化利用率。也就是飼料被畜禽消化吸收了多少。其影響因素有一，飼料本身的質(zhì)量，加工水平，機體的消化功能等等。

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