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本文目錄一覽：

• 1、魚粉需要檢測哪些項目?
• 2、羽毛粉的新鮮度是指什么
• 3、水解羽毛粉的水解羽毛粉的新鮮度
• 4、羽毛粉的用途和作用
• 5、魚粉的質(zhì)量檢測
• 6、魚粉是干什么的?為什么在加工的過程中會有臭味

魚粉需要檢測哪些項目?

目前，魚粉中常見的摻雜物包括麥麩、尿素、泥沙、花生殼、菜粕、棉粕、稻殼等。根據(jù)摻假的不同，常見的檢驗方法有以下六種，養(yǎng)雞戶可以查出來。你看買魚粉的時候要仔細看，看魚粉的顏色。

關(guān)鍵詞：魚粉；新鮮度；揮發(fā)性鹽基氮 魚粉是一種重要的蛋白質(zhì)原料，其安全性問題不能忽略，安全重要體現(xiàn)在是否有藥物殘留、是否有毒物質(zhì)殘留等，具體可操作的檢測指標包括魚粉的新鮮度、藥物殘留和衛(wèi)生指標等。

查袋法 檢查包裝袋上的縫線是否有被拆開的痕跡，如有重新包裝的痕跡，可疑為假魚粉。（2）聞味法 正常魚粉具有純正的海鮮或魚腥味，假魚粉則有氨味或刺激性氣味。

vbn（揮發(fā)性鹽基氮），和組胺還有酸價都是表示魚粉新鮮度檢測項目。VBN的單位是mg/100g，超級魚粉指標是小于100mg/100g，含量越小代表魚粉的新鮮程度越高。組胺的單位是ppm。超級魚粉小于等于500ppm。

羽毛粉的新鮮度是指什么

羽毛粉的新鮮度一般控制在**不超過110mg/kg**為合適。

以VBN的檢測指標為例，水解羽毛粉的新鮮度要求不能高于250，當然可以根據(jù)不同廠家的不同價格有適當調(diào)整，但絕對不能高于260，當新鮮度過高時，奈斯勒試劑定性檢測腐敗。

一般而言，羽毛粉的干燥溫度應(yīng)保持在40°C至60°C之間。這種溫度可以在一定程度上保持羽毛粉的質(zhì)量和活性成分，并避免過高溫度導(dǎo)致其變質(zhì)或氧化。

水解羽毛粉的水解羽毛粉的新鮮度

1、水解羽毛粉是家禽屠宰后的羽毛經(jīng)高壓加熱水解后，再經(jīng)干燥粉碎而成的產(chǎn)品。粗蛋白質(zhì)含量高達80%以上，甘氨酸、絲氨酸和異亮氨酸含量高，分別為3%、3%和3%，適于與異亮氨酸含量不足的原料（如血粉）配伍。

2、影響水解羽毛粉質(zhì)量的重要因素是水解的程度。羽毛粉一定要加工足夠長的時間來破壞胱氨酸之間的雙硫鍵，但水解過度過高或者時間過短而造成的水解不足都不能產(chǎn)生最好的效果。

3、水解羽毛粉：石家莊旭日蛋白飼料公司生產(chǎn)的水解羽毛粉采用大型屠宰廠、肉聯(lián)廠家禽（雞、鴨、鵝）羽毛，經(jīng)嚴格的分離雜質(zhì)，高溫高壓處理，徹底滅菌，干燥等工藝，依靠水解過程中時間、壓力、溫度的控制而成。

4、合理。水解羽毛粉是使用羽毛桿進行之作的，制作過程中會出現(xiàn)未完全粉碎的硬羽毛桿，是正?，F(xiàn)象，合理。水解羽毛粉，是具有水解羽毛粉正常氣味、無異味，淡黃色、褐色、深褐色、黑色的干燥粉粒狀。

5、水解羽毛粉，是具有水解有毛粉正常氣味、無異味，淡黃色、褐色、深褐色、黑色的干燥粉粒狀。

羽毛粉的用途和作用

1、羽毛粉的作用是補充含硫氨酸，也可以減少雞、鴨等家禽出現(xiàn)的啄肛啄羽現(xiàn)象，在春秋換毛季節(jié)飼喂羽毛粉還有利于毛絨的生長發(fā)育，廣泛用于養(yǎng)殖業(yè)。

2、羽毛粉飼用價值較低，主要用于補充含硫氨酸需要量，所以羽毛粉在養(yǎng)殖中有一個顯著地作用，就是對減少雞，鴨，啄肛啄羽現(xiàn)象有明顯效果。因為羽毛粉中含硫氨基酸豐富，在春秋換毛季節(jié)飼喂羽毛粉， 還有利于毛絨的生長發(fā)育。

3、羽毛粉含硫氨基酸豐富，在春秋換毛季節(jié)飼喂食，對毛絨的生長發(fā)育有利，同時還有減少雞，鴨，啄肛，跳毛，貂、狐自咬和食毛現(xiàn)象的作用。

4、羽毛粉是一種常用的蛋白飼料原料，其粗蛋白質(zhì)的含量不低于75％，其氨基酸中的甘氨酸、絲氨酸、異亮氨酸含量很高，分別達到3%、3%、3%，適于與異亮氨酸含量不足的原料（如血粉）復(fù)配。

5、由于羽毛粉粗蛋白含量較高、胱氨酸較高?？梢源哌M獺兔的生長，以及吸收營養(yǎng)。獺兔喂養(yǎng)注意事項如下：（一）飼料新鮮衛(wèi)生 夏季，兔子應(yīng)多喂青綠多汁飼料，適當增加蛋白質(zhì)飼料，不喂霉爛變質(zhì)飼料。

魚粉的質(zhì)量檢測

鑒別魚粉質(zhì)量的方法很多，通常采用多指標綜合鑒別方法（表14）。

農(nóng)業(yè)飼料用魚粉，質(zhì)量如何判斷？看，買魚粉的時候仔細看，看看魚粉的顏色，正常來說，魚粉應(yīng)該是棕黃色的，顆粒的大小也比較均勻。

如果變成藍色，則證明魚粉中混入了植物物質(zhì)。檢查通常他們被帶到實驗室進行顯微鏡檢查。一般養(yǎng)雞戶是做不到這一點的，但有了以上五種方法，絕大多數(shù)摻假魚粉基本都能鑒別出來。

嘗咸淡 含鹽量是判斷魚粉質(zhì)量高低的標準之一。優(yōu)質(zhì)魚粉含鹽量較低，口嘗幾乎感覺不到咸味；反之，如口嘗咸味較重，說明魚粉質(zhì)量低劣。（4）加熱識別法 此法可檢驗魚粉中是否摻有尿素。

嗅覺：即聞氣味。新鮮的優(yōu)質(zhì)魚粉氣味純正，即很香的魚腥味、無異味；而存放過久受潮腐敗變質(zhì)魚粉常有腥臭味和刺鼻的霉臭味，如攙假則具有摻假物的味道。味覺：即嘗咸淡。含鹽量是判斷魚粉質(zhì)量高低的一個標準。

稱樣品10g到250ml碘量瓶中，加蒸餾水100ml，放入攪拌子，攪拌器上攪拌30min。取離心管2支，各倒入攪拌后的溶液至管的4/5，離心機上離心10min（4000r/min）。

魚粉是干什么的?為什么在加工的過程中會有臭味

一方面使得營養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞，蛋白質(zhì)含量下降，影響魚粉的氣味；另一方面影響魚粉的加工，魚粉無法脫胎，造成脂肪含量過高。魚在捕撈后應(yīng)立即加工，從而保證魚粉的新鮮度。岸上加工的新鮮度要比在船上加工差一些。

原因是魚蝦的飼料主要是干魚粉和干血粉（豬牛羊） 制成的，其中魚粉的三甲胺含量較高。最好的去腥味辦法就是除去三甲胺和二甲胺：上法：鹽+白醋+冷水浸泡。三甲胺和二甲胺均為水溶性較差的弱鹼性化合物。

進口魚粉因在船艙中長期運輸，魚粉所含的磷量高，容易引起自燃，所造成的煙或高溫使魚粉呈燒焦狀態(tài)。另外，魚粉在加工過程中，溫度過高，也產(chǎn)生焦糊味，雞食后容易引起食滯，檢驗時需多加注意，如有此味，可拒收。

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