湖南隆回羽毛粉廠-羽毛粉收購(gòu)公司
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1、湖南都有什么好吃的特產(chǎn)?
1.醬板鴨。湖南醬板鴨是湖南一絕名菜,是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡,10余種香料、經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成,成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長(zhǎng),具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效,是近期風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食,是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不膩,回味無(wú)窮,食用方便的特點(diǎn)。 鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,屬?zèng)鲂?,科學(xué)的食用具有滋潤(rùn)養(yǎng)胃,平……
2.火宮殿臭豆腐 [湖南長(zhǎng)沙天心區(qū)]
長(zhǎng)沙的臭豆腐要數(shù)百年老店火宮殿最有名,進(jìn)火宮殿的人沒(méi)有不吃臭豆腐的。1958年,毛澤東到長(zhǎng)沙視察時(shí),還專門到火宮殿吃了一頓臭豆腐。火宮殿的臭豆腐是用優(yōu)質(zhì)瀏陽(yáng)豆豉加冬筍、香菇、曲酒等煮制的鹵水點(diǎn)成的,炸好的臭豆腐外脆里嫩,再澆上辣椒油、香油、醬油等調(diào)料,非常好吃。除了火宮殿外,很多散落于民間小巷中的個(gè)人攤點(diǎn)味道也相當(dāng)不錯(cuò),如南門口的“五娭毑”,買臭豆腐的隊(duì)伍經(jīng)常要排成一條長(zhǎng)龍。 ……
3.口味蝦 [湖南長(zhǎng)沙芙蓉區(qū)]
口味蝦是前幾年興起于長(zhǎng)沙教育街、南門口等地的特色小吃,后來(lái)蔓延至全城乃至全省,至今長(zhǎng)盛不衰??谖段r色艷、湯、濃、味重、香辣無(wú)比,深受口味頗重的長(zhǎng)沙人喜愛。起先,口味蝦以夜宵的形式走上餐桌,現(xiàn)在在全長(zhǎng)沙已經(jīng)有不少的專營(yíng)口味蝦的特色餐館,比較知名的有南門口的“四娭毑”、八一橋下的“盛記”、“梅園”等??谖段r是以長(zhǎng)沙妹子般的火辣博得長(zhǎng)沙人芳心的,那是一種從腦殼一直辣到腳指頭的辣,辣得你舌頭直伸,大呼過(guò)癮……
4.檳榔 [湖南湘潭雨湖區(qū)]
“……少年郎,采檳榔,小妹妹提籃抬頭望…”富有濃郁抒情色彩的湖南民歌《采檳榔》,歌詞純樸優(yōu)美,曲調(diào)纏綿清麗,表達(dá)了青年男女純真的愛情,又是聯(lián)結(jié)海峽兩岸中國(guó)人感情的紐帶。生長(zhǎng)在祖國(guó)東南沿海及臺(tái)灣島上的檳榔樹,為什么會(huì)出現(xiàn)在湖南民歌中呢?這與湘潭人酷愛嚼檳榔是分不開的。 檳榔可作藥用,性溫,味苦,主治蟲積、食滯、脘腹脹育、水腫腳氣等癥。它又是一種果品,特別是在湘潭人的生活中,有著特殊的地位。湘潭人在相……
5.唆螺 [湖南衡陽(yáng)蒸湘區(qū)]
地方風(fēng)味小吃。又名“喝螺”。制法為:選大小均勻之田螺或石螺置于清水盆中,滴茶油小許,使之吐 出雜質(zhì)污物。二、三天后,用冷水洗凈,將瘦豬肉泥摻水拌勻,倒入盆中,使螺飽食,再鉗去螺尾,加鹽少許反復(fù)搓洗干凈,置炒鍋內(nèi)旺火翻炒, 待水分稍干,加茶油再炒,至香味四溢,螺口掩皮脫落,再加鹽和紹酒復(fù)炒,起鍋后,與生姜、辣椒、醬油。蔥蒜、味精等佐料一道入骨清湯鍋中 蓋煮。食時(shí)舀出,手持將螺口對(duì)住嘴,吸氣唆(喝)取……
6.棲楓渡魚粉 [湖南郴州北湖區(qū)]
是湖南郴州的招牌粉,湯是用鮮活鰱魚熬制而成,味鮮而極有營(yíng)養(yǎng),很多住在郴州市的一些人特意從市里面開車帶上一家大小到棲楓渡來(lái)吃魚粉。哦,忘了先跟大家說(shuō)棲楓渡是郴州的一個(gè)小鎮(zhèn)的名字,郴州是湖南的南大門,和廣東韶關(guān)交界。正宗的魚粉是用純手工制作的米粉做出來(lái)的。……
7.甜酒糍粑 [湖南湘潭湘潭縣]
配料:自制甜酒、糍粑、紅棗、白糖 喜歡吃甜品的比較適合,有養(yǎng)味補(bǔ)血之功效!……
8.飯茶 [湖南湘潭雨湖區(qū)]
用大米磨成粉后加水加芝麻、黃豆、香料、鹽等揉成團(tuán)后做成各種漂亮的形狀,再放入油中炸成微黃就可以吃了。有的像一朵花、有的像螃蟹,有的像花瓣,所以名字也形象,口味各一,有甜有咸的兩種口味。湘南一帶做的比較多?!?/p>
9.油粑粑 [湖南湘潭湘鄉(xiāng)市]
這也是不可多得的小吃美食哦,炸出來(lái)金燦燦的外酥內(nèi)軟,外面甜酥酥里面香軟軟,也是我的最愛,喜歡吃甜食的朋友一定不能放過(guò)?!?/p>
10.口味蟹 [湖南長(zhǎng)沙岳麓區(qū)]
長(zhǎng)沙人吃口味蟹和吃口味蝦一樣瘋狂,在夜宵攤上,口味蟹和口味蝦是長(zhǎng)沙人必點(diǎn)的兩個(gè)道菜。在長(zhǎng)沙口味蟹做得較有名的要屬“梅園大蝦城”的了,其創(chuàng)始人王印元先生是長(zhǎng)沙最早經(jīng)營(yíng)口味蝦的,后發(fā)展了口味蟹、口味螺、口味青口等多個(gè)口味菜式。因其炒口味蟹的湯汁調(diào)料是王印元先生經(jīng)過(guò)近十年的精心研制,加入十余種中草藥,配以雞汁和梅園的獨(dú)特配方,使其在口味上具有梅園風(fēng)味特色。梅園口味蟹選用的是緬甸湄公河里的肉蟹,吃起來(lái)香味十足!
東江魚、醬板鴨、臭豆腐、檳榔、燈芯糕。
1、東江魚作為湖南特產(chǎn)肉質(zhì)鮮嫩、甜美,而小魚仔經(jīng)過(guò)無(wú)煙熏的方式加工香辣鮮香,各大商場(chǎng)均有售賣。
2、醬板鴨是湖南常德特產(chǎn),有微辣、特辣之分,還有散裝和包裝的區(qū)別,散裝的肉質(zhì)鮮嫩,真空包裝的壓干了水分,相對(duì)口感比較干一些嗎,但是也比較有嚼勁。
3、在超市里用精品包裝過(guò)后的臭豆腐雖然不及現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)做現(xiàn)賣的臭豆腐好吃,但是包裝后的臭豆腐也保持了聞起來(lái)臭臭的,吃起來(lái)卻很鮮辣的味道,帶一些回家品嘗也不錯(cuò)。
4、檳榔的味道比較獨(dú)特,嚼完之后口氣也會(huì)清新很多,在其他省份真的很少看到有檳榔賣。
5、燈芯糕是湖南特色糕點(diǎn),是用糯米為原料做出來(lái)的,形狀細(xì)細(xì)的,吃起來(lái)甜甜的,有些清涼。
長(zhǎng)沙臭豆腐
臭豆腐肯定不用多說(shuō)。有多少人被“聞起來(lái)臭,吃起來(lái)香”這個(gè)味道給折磨著,只有有膽量的人才能享受那“吃起來(lái)香”的幸福,世界上很多著名的美食都很有特色,臭豆腐就是因?yàn)樗勂饋?lái)臭,吃起來(lái)香而舉世聞名,毫無(wú)疑問(wèn)榮登湖南特產(chǎn)NO1。
剁辣椒
湖南特色的辣椒制品,味辣鮮咸,可以直接食用,也可當(dāng)做佐料做菜。直接去農(nóng)戶家買自制的就好,純味。來(lái)湖南不吃、不買剁辣椒那就白來(lái)了啦。
湖南臘肉
四川臘肉、湖南湘西臘肉、湖南衡山臘肉、廣式臘肉并稱為中國(guó)四大臘肉,分別代表了四種味道:“辣、煙、香、甜”,湖南占了兩種,可見湖南臘肉的名氣有多大,尤其是衡山臘肉,并不是一般的煙熏臘肉,美味又健康。
醬板鴨
湖南經(jīng)典特產(chǎn)。醬板鴨成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長(zhǎng),具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效,是風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食,也是一道佐酒佳肴、送禮佳品。吃貨們不會(huì)放過(guò)的。
臨武鴨
臨武鴨是湖南臨武特有的一種土鴨子,像野鴨一樣,全是瘦肉,而且肉質(zhì)細(xì)嫩、皮下脂肪沉積良好、味道鮮美,以“滋陰降火,美容健身”而著稱。是臨武縣久負(fù)盛名的特產(chǎn)之一,為歷代貢品。
湖南米酒
湖南米酒味道甘甜,采用純糧食自然發(fā)酵釀造而成,湖南很多地方的老百姓都自己釀制米酒,米酒除了喝以外,還是制作剁辣椒和衡山臘肉的必須品,衡山米酒連酒曲都是用一種當(dāng)?shù)刂参镒龀傻摹?/p>
茶籽油
茶籽油對(duì)高血壓和高血脂的患者有幫助,而且茶籽油炒菜特別香,主要產(chǎn)自湖南衡山、衡東等丘陵地帶,產(chǎn)量比較低,所以價(jià)格也高,需要有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力。
檳榔
湖南人日常生活中最不可或缺的一樣?xùn)|西,雖然不是很健康但是很多人都喜愛。建議妹子們不要輕易嘗試,而且還有一點(diǎn)很有意思,檳榔的原產(chǎn)地不是湖南,而是海南,但名氣在湖南,以湘潭檳榔最有名。江永香柚,果實(shí)形似葫蘆或梨形、果大,單果生1-2公斤,成熟后色澤金黃,光澤鮮亮,散發(fā)芳香氣味。果底有銅錢般的圓圈印環(huán),俗稱“金錢花”,是辨別真假香柚的標(biāo)志。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
江永香柚品質(zhì)好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,果肉晶瑩似玉、厚實(shí)汁多,清香嫩脆、帶有蜜味、營(yíng)養(yǎng)豐富、天然富硒、維生素C和可溶性固形物屬柚類之冠。果肉含可溶性固形物≥11%,全糖≥10%,每100克果汁含維生素C≥100毫克,每千克香柚含全硒≥0.133毫克,每千克香柚含藥用柚黃酮≥3克,固酸比≥20,可食率≥40%,柚果橫徑≥130毫米。
永州血鴨是湖南永州的一款地方傳統(tǒng)名菜。永州血鴨分為多種,有道縣,新田、寧遠(yuǎn)、藍(lán)山等多個(gè)做法在當(dāng)?shù)?,幾乎家家戶戶都?huì)制作此菜。具有美味、開胃涼血的特點(diǎn)。
相關(guān)典故
傳太平天國(guó)起義初期,永州血鴨,并一直流傳至今。經(jīng)過(guò)歷代永州廚界師傅潛心鉆研、精心烹制,“永州血鴨”以其獨(dú)特的口味聞名于世。
正宗做法
1、取凈碗一只,先裝好料酒15克,把鴨由頸下殺一刀,讓鴨血流入碗內(nèi),用筷子攪勻;
2、再將鴨子浸在沸水內(nèi)燙一下,隨即煺毛剖腹,挖出內(nèi)臟,用刀切成1.8厘米見方的塊,另用碗裝好待用(頭、腳、翅、內(nèi)臟等不用);
3、生姜洗凈,切成1.2厘米見方的薄片;
4、蔥去根須,洗凈,取蔥白切成1.2厘米長(zhǎng)小段;
5、干紅辣椒斜切成0.9厘米長(zhǎng)條;
6、蒜瓣一切兩半,一并放入凈碗內(nèi);
7、鐵鍋放旺火上燒熱,倒入花生油,燒至七成熱時(shí),將切好的姜、蔥、蒜、干紅椒倒入炒出香味,再倒入鴨塊合炒;
8、炒至收縮變白,隨即加料酒20克、醬油、精鹽再炒;
9、然后加鮮湯200毫升,將鐵鍋移微火上燜10分鐘;
10、見湯約剩1/10時(shí)將鴨血淋在鴨塊上,邊淋邊炒動(dòng),使鴨塊粘滿鴨血,淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起鍋,盛入盤中,再淋上香油即成。
能夠代表整個(gè)湖南地區(qū)的恃色食品,大概是能夠帶走的臘肉,不方便帶走的米粉。(當(dāng)然,每個(gè)城市都有自己的特色食品。)
湖南好吃的特還是比較多的,也不能一一列出來(lái)。說(shuō)幾個(gè)比較典型的吧!湘西的臘肉,吃了都贊不絕口,湘潭的龍牌醬油,色濃味香。湘潭還有燈芯糕,清香爽口,神奇的是還可點(diǎn)燃。湘鄉(xiāng)有傳統(tǒng)糕點(diǎn),豐糕。歷史悠久,很受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>
寶慶它栗:又稱邵陽(yáng)它栗,產(chǎn)于邵陽(yáng)(舊稱寶慶)、武崗、城步等縣,其中邵陽(yáng)的東田、五豐、水田、羅城、雙河等地,種植集中。澀皮易剝,味甜、糯性,營(yíng)養(yǎng)豐富。尤以邵陽(yáng)東田鄉(xiāng)中臺(tái)村所產(chǎn)最優(yōu)。邵陽(yáng)朝天辣椒:產(chǎn)于隆回、邵陽(yáng)、武岡、新邵、邵東諸縣。果皮鮮紅有光澤,久藏不變色。辣味強(qiáng)烈,有“辣椒之王”之稱。清道光二十九年所修《寶慶府志》已有記敘。寶慶苡米:始于明末,有楊氏農(nóng)民由四川帶回種子,先在城步縣侯家寨試種,成功后推廣至蓬洞、汀坪、蘭蓉等地,繼而發(fā)展至全縣及洞口、隆回、新寧、武岡等縣的山區(qū)。各地苡米均以寶慶(今邵陽(yáng)市)為集散地,故得名。以其顆粒飽滿整齊、晶瑩潔白、品質(zhì)優(yōu)良而著稱。邵陽(yáng)翻簧竹刻:系采用楠竹最內(nèi)層的簧蔑部分制成的日用品與裝飾品。產(chǎn)品制作精美,造型別致,典雅古樸,具有獨(dú)特的東方藝術(shù)色彩與民族風(fēng)格。西區(qū):手工竹雕、羽毛畫。郊區(qū)面鋪鄉(xiāng):大理石。郊區(qū)蔣河橋鄉(xiāng):羽絨玩具。武岡市武岡銅鵝:因其喙、蹼色橙黃似銅,故名。當(dāng)?shù)孛麖N利用鵝肉及其內(nèi)臟,烹制佳肴,號(hào)稱鵝席,別具風(fēng)味。早在500年前的明代嘉靖年間,該鵝即被譽(yù)為“世之名鵝”。邵東縣邵東黃花菜:主要品種為茶子花、荊州花,采用無(wú)性繁殖,分兜栽培。刀、剪。仙槎橋鎮(zhèn):菜刀、剪刀、剃刀、小五金。槎江鄉(xiāng):紫云峰云霧茶。刀龍嶺鄉(xiāng):“三刀”(菜刀、剪刀、剃刀)。洞口縣羽絨制品、蜜柑罐頭、冬筍罐頭、獼猴桃罐頭。洞口墨晶石雕:為石雕工藝美術(shù)品,原料墨晶石原產(chǎn)洞口縣,當(dāng)?shù)卦Q子石(作算盤子)或紫石,50年代后改今名。以后在新化、澧縣、桑植等地均有發(fā)現(xiàn)。澧縣稱豬屎巖,桑植稱馬屎巖,保靖稱玉石巖,新化稱灰石子。以新化產(chǎn)最佳。品種有動(dòng)物、玩具、人物、文具、花瓶、仿古器皿、秦兵馬俑等,達(dá)1200余個(gè)花色品種,產(chǎn)品純黑光亮,渾厚古樸,頗具地方特色,可隨身攜帶,或案頭陳設(shè)。古樓鄉(xiāng):古樓碎茶。橫溪鄉(xiāng):雪峰蜜柑。新邵縣西坪煙草、寶慶辣椒、北路生姜、龍牙百合、新邵山羊。小塘鄉(xiāng):小塘鴕鴨。綏寧縣武陽(yáng)鎮(zhèn):武陽(yáng)鼎鍋。黃桑坪苗族鄉(xiāng):松脂、香菇、木耳。新寧縣新寧臍橙:甜酸適度,有香氣,耐貯藏,為鮮食良種。11月中下旬采收。30年代從日本引進(jìn)苗木栽培,先試種于邵陽(yáng)、懷化地區(qū),后推廣,永州、郴州等地亦有。白沙鎮(zhèn):雪峰蜜橘。堡口鄉(xiāng):“堡口豆腐”。邵陽(yáng)縣河邊鄉(xiāng)雙井村:麻子窯陶器。隆回縣五色紙、香粉紙。隆回?zé)o核腰帶柿:果大,色橙紅,味甜汁多,據(jù)縣志記載,無(wú)核腰帶柿已有600余年栽培歷史,現(xiàn)集中分布于該縣南部石灰?guī)r丘陵區(qū),以羅子團(tuán)、荷香橋、樹竹、碧山、橫板橋、沙子坪等鄉(xiāng)最盛。隆回龍牙百合:以瓣似龍牙而得名。其個(gè)大,瓣粗,白凈,鮮嫩,久負(fù)盛名。栽種歷史已200多年,清道光年間修編的《寶慶府志》記述:“百合,邵陽(yáng)出者特大而肥美”。灘頭木版年畫:產(chǎn)于灘頭鎮(zhèn)。產(chǎn)品分兩大類。一為門畫類,有托貨(為唐代名將秦叔寶、尉遲恭畫像)、水貨(又稱苗貨,為苗族英雄畫像,銷貴州苗族地區(qū))、廣貨(為三國(guó)名將關(guān)云長(zhǎng)畫像,主銷廣西)。二為雜門類,又分戲文、喜慶、故事傳說(shuō)、仕女娃娃等小類。該年畫在清同治年間已相當(dāng)發(fā)達(dá)。高平鎮(zhèn):竹席、斗笠。羅白鄉(xiāng):寶慶辣椒。中團(tuán)鄉(xiāng):望云蜜橘、云霧仙茶。黃金井鄉(xiāng):白馬毛尖茶。羅洪鄉(xiāng):糯米甜酒。城步苗族自治縣松脂、玉蘭片、獼猴桃、板栗。長(zhǎng)安營(yíng)鄉(xiāng):“香米”曾為貢品,蟲茶、龍頭竹、龜魚。蘭蓉鄉(xiāng):苡米。
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