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1. 植物性蛋白飼料的應用及發(fā)展

1、植物性蛋白飼料的應用及發(fā)展

還可為素食者提供優(yōu)良的蛋白質營養(yǎng)，滿足其對蛋白質、多酚、生物活性鈣、胡蘿卜素和葉綠素等的營養(yǎng)需要。如苜蓿葉蛋白（新鮮或干粉）可以配上芝麻、酵母等原料，經調制做成可口的食品，其營養(yǎng)價值大增。葉蛋白制品還可作為營養(yǎng)添加劑，添加到食品中來改善特殊人群及兒童的營養(yǎng)。

植物性蛋白質飼料是提供豬蛋白質營養(yǎng)最多的飼料，主要有豆科籽實和餅粕類。（1）大豆 大豆含有豐富的蛋白質（35%左右），與玉米比較，賴氨酸高10倍，蛋氨酸高2倍，胱氨酸高5倍，色氨酸高4倍。

蛋白質飼料的種類有哪些植物性蛋白質飼料主要包括豆科籽實、餅粕類和某些加工副產品。其中豆科籽實僅少量用作飼料使用，大部分是作為食品；餅粕類飼料是動物最主要的蛋白質飼料資源；常用的加工副產品主要有糟渣類和玉米蛋白粉等。

植物性蛋白質飼料包括豆類籽實如大豆、蠶豆、豌豆等及其加工副產品如豆餅（粕）、花生餅（粕）等；某些谷類籽實的加工副產品，如玉米蛋白粉等；各種油料作物的籽實及其油餅（粕）等，如葵花子餅、棉籽（仁）餅、菜籽餅、胡麻油餅、茶油餅等。

目前生產上廣泛應用的蛋白質飼料有：植物性餅類由機榨工藝榨油的副產品，植物性粕類由浸提工藝加工油脂的副產品。一般情況下粕類的飼用價值優(yōu)于餅類。此外，動物性蛋白質飼料（如魚粉、肉骨粉、發(fā)酵血粉等）也廣泛應用。（1）豆餅（粕）。屬植物性蛋白質飼料，蛋白質含量為42%左右。

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