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本文目錄一覽：

• 1、漁粉的標(biāo)準(zhǔn)
• 2、國(guó)產(chǎn)魚粉必須檢測(cè)那些項(xiàng)目
• 3、植物性原料_植物性原料的摻假識(shí)別
• 4、魚粉需要檢測(cè)哪些項(xiàng)目?

漁粉的標(biāo)準(zhǔn)

1、正常是5mm粗的五谷魚粉中的粉是以五谷和粳米一起制成的米粉、白米粉或紫米粉。五谷是大米、小米、玉米、高粱、蕎麥。五谷魚粉美食是衡陽(yáng)的特產(chǎn)，是當(dāng)?shù)刂鞔虻奶厣】得媸场?/p>

2、家畜飼料：用于豬、雞等動(dòng)物的飼料，這些飼料需要含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，尤其是幼齡的豬和雞。

3、采用中原地區(qū)輕沙土土質(zhì)培育而成的優(yōu)質(zhì)水稻、玉米，稻谷顆粒飽滿，蛋白質(zhì)含量高。

4、克左右。魚粉和米粉本身是混合在一塊的，制作一碗魚粉只需要300克左右就可以了。魚粉它本身的熱量比較高，每100克五谷魚粉中含有180大卡左右的熱量，味道比較鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富。

5、最后加入豆腐、腐竹和蔬菜等配料，用鹽、味精、雞精等調(diào)味即可?？诟刑攸c(diǎn) 五谷漁粉的口感獨(dú)特，湯汁濃郁，五谷粉呈棕紅色，帶有微酸微辣的味道，豆腐、腐竹、蔬菜等配料各具特色，清爽可口。

6、五谷雜糧米粉，采用中原地區(qū)輕沙土土質(zhì)培育而成的優(yōu)質(zhì)水稻、玉米，稻谷顆粒飽滿，蛋白質(zhì)含量高。新鮮活魚現(xiàn)宰入湯，活魚現(xiàn)宰，魚肉鮮香爽口，滑嫩彈牙，高湯鮮香可口，不油不膩，將十幾道工序融為一體，軟糯適中。

國(guó)產(chǎn)魚粉必須檢測(cè)那些項(xiàng)目

海光國(guó)產(chǎn)魚粉要求包括：砷、鉛、氟、汞、鎘什么的，GB13078 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，魚粉的衛(wèi)生要求如下：1．魚粉中不允許添加非魚粉原料的含氮物質(zhì)，諸如植物油餅粕、皮革粉、羽毛粉、尿素、血粉等。也不允許添加加工魚品后的廢渣。

．嗅覺(jué)：優(yōu)質(zhì)魚粉具咸腥味；劣質(zhì)魚粉有腥臭、腐臭或哈喇味；摻假魚粉有淡腥味、油脂味或氨味等。如果摻假物的數(shù)量多還是較易分辨。

應(yīng)測(cè)下組胺和酸價(jià)等指標(biāo)評(píng)價(jià)下新鮮度，魚粉的流動(dòng)性、顏色是否正常，是否是添加了風(fēng)化魚粉或魚干粉，刺鼻氣味較大可能是添加了較多的抗氧化劑?，F(xiàn)在國(guó)產(chǎn)魚粉的質(zhì)量逐年下降，魚粉摻魚粉的現(xiàn)象較普遍。

關(guān)鍵詞：魚粉；新鮮度；揮發(fā)性鹽基氮 魚粉是一種重要的蛋白質(zhì)原料，其安全性問(wèn)題不能忽略，安全重要體現(xiàn)在是否有藥物殘留、是否有毒物質(zhì)殘留等，具體可操作的檢測(cè)指標(biāo)包括魚粉的新鮮度、藥物殘留和衛(wèi)生指標(biāo)等。

目前，魚粉中常見(jiàn)的摻雜物包括麥麩、尿素、泥沙、花生殼、菜粕、棉粕、稻殼等。根據(jù)摻假的不同，常見(jiàn)的檢驗(yàn)方法有以下六種，養(yǎng)雞戶可以查出來(lái)。你看買魚粉的時(shí)候要仔細(xì)看，看魚粉的顏色。

植物性原料_植物性原料的摻假識(shí)別

1、同時(shí)菜籽粕有一定的油光性，用手抓時(shí)，有疏松感覺(jué)。而摻假菜籽粕油香味淡，顏色也暗淡，無(wú)油光性，用手抓時(shí)，感覺(jué)較沉 鹽酸檢查 正常的菜籽粕加入適量的10%的鹽酸，沒(méi)有氣泡產(chǎn)生，而摻假的菜籽粕加入10%的鹽酸，則有大量氣泡產(chǎn)生。

2、一般來(lái)說(shuō)，顏色越深，表示植物性成分的濃度越高，并不是氧化了，不用擔(dān)心。

3、畜禽常用飼料偽劣的簡(jiǎn)易識(shí)別法 1 飼料摻沙的識(shí)別 飼料摻沙常見(jiàn)于魚粉、大豆餅、骨粉等多種原料，可用沉淀法，漂浮法加以識(shí)別。

魚粉需要檢測(cè)哪些項(xiàng)目?

1、目前，魚粉中常見(jiàn)的摻雜物包括麥麩、尿素、泥沙、花生殼、菜粕、棉粕、稻殼等。根據(jù)摻假的不同，常見(jiàn)的檢驗(yàn)方法有以下六種，養(yǎng)雞戶可以查出來(lái)。你看買魚粉的時(shí)候要仔細(xì)看，看魚粉的顏色。

2、關(guān)鍵詞：魚粉；新鮮度；揮發(fā)性鹽基氮 魚粉是一種重要的蛋白質(zhì)原料，其安全性問(wèn)題不能忽略，安全重要體現(xiàn)在是否有藥物殘留、是否有毒物質(zhì)殘留等，具體可操作的檢測(cè)指標(biāo)包括魚粉的新鮮度、藥物殘留和衛(wèi)生指標(biāo)等。

3、查袋法 檢查包裝袋上的縫線是否有被拆開(kāi)的痕跡，如有重新包裝的痕跡，可疑為假魚粉。（2）聞味法 正常魚粉具有純正的海鮮或魚腥味，假魚粉則有氨味或刺激性氣味。

4、vbn（揮發(fā)性鹽基氮），和組胺還有酸價(jià)都是表示魚粉新鮮度檢測(cè)項(xiàng)目。VBN的單位是mg/100g，超級(jí)魚粉指標(biāo)是小于100mg/100g，含量越小代表魚粉的新鮮程度越高。組胺的單位是ppm。超級(jí)魚粉小于等于500ppm。

5、比色法 過(guò)氧化物在氯仿—冰醋酸介質(zhì)中 ，首先與KI作用，定量產(chǎn)生I2生成的I2 用水稀釋后，用淀粉溶液直接顯色，在 585nｍ處用分光光度計(jì)進(jìn)行測(cè)定。由測(cè)得的吸光度值，通過(guò)查找工作曲線 ，確定樣品的過(guò)氧化值。

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