本篇文章給大家談?wù)勽~粉中水解羽毛粉的鑒定，以及羽毛粉水解工藝對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。 今天給各位分享魚粉中水解羽毛粉的鑒定的知識，其中也會對羽毛粉水解工藝進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

本文目錄一覽：

• 1、如何分清魚粉真假
• 2、魚粉摻假鑒別在生產(chǎn)中很重要,采用哪些分析檢驗方法可以對其進行鑒別...
• 3、水解羽毛粉的水解羽毛粉的鏡檢
• 4、大家?guī)兔纯呆~粉中摻了什么
• 5、水解羽毛粉的營養(yǎng)特點如何?使用中應(yīng)注意什么?

如何分清魚粉真假

對于魚粉中摻麥麩、花生殼粉、稻殼粉及沙分，可采用水浸泡法鑒別。

聞氣味 優(yōu)質(zhì)魚粉氣味純正，無異味，而變質(zhì)魚粉常有怪味、臭味。（2）看粗細度 優(yōu)質(zhì)魚粉較細，手捏松軟，放下后手上無雜質(zhì)；而劣質(zhì)魚粉較粗，油性小或無油性。（3）嘗咸淡 含鹽量是判斷魚粉質(zhì)量高低的標準之一。

看包裝袋法：進口魚粉都是在原生產(chǎn)國家灌裝的大約50kg的編織袋，進口的包裝袋和國內(nèi)的仿制品質(zhì)量相差很大，仔細辨別應(yīng)該可以分出是否是在國內(nèi)灌裝；進口原包裝上面噴了生產(chǎn)日期和編號，仿制品則沒有，或者是印刷的。

魚粉摻假鑒別在生產(chǎn)中很重要,采用哪些分析檢驗方法可以對其進行鑒別...

1、查袋法 檢查包裝袋上的縫線是否有被拆開的痕跡，如有重新包裝的痕跡，可疑為假魚粉。（2）聞味法 正常魚粉具有純正的海鮮或魚腥味，假魚粉則有氨味或刺激性氣味。

2、用嘴品嘗法：前面說到有烤魚的香味，當然純的進口魚粉是口感很好的。舔一點魚粉的樣品放到嘴里，如果咀嚼有牙磣的情況一般就可以斷定魚粉不是原裝（有點武斷，但成功率很高）。

3、鑒別魚粉是否摻假，一般采用感官鑒別、物理檢驗和化學分析三種方法。（1）感官鑒別優(yōu)質(zhì)魚粉多為棕黃色或黃褐色，粉狀或顆粒狀，細度均勻，手捻質(zhì)地柔軟，呈肉松狀。

4、摻假魚粉的識別主要是鑒別是否摻入變質(zhì)或劣質(zhì)魚粉、其他動植物蛋白、尿素和泥沙。識別方法包括聞氣味、看粗細度、嘗成淡、加熱識別法、水洗識別法和碘酒識別法等。

5、看包裝袋法：進口魚粉都是在原生產(chǎn)國家灌裝的大約50kg的編織袋，進口的包裝袋和國內(nèi)的仿制品質(zhì)量相差很大，仔細辨別應(yīng)該可以分出是否是在國內(nèi)灌裝；進口原包裝上面噴了生產(chǎn)日期和編號，仿制品則沒有，或者是印刷的。

水解羽毛粉的水解羽毛粉的鏡檢

1、合理。水解羽毛粉是使用羽毛桿進行之作的，制作過程中會出現(xiàn)未完全粉碎的硬羽毛桿，是正?，F(xiàn)象，合理。水解羽毛粉，是具有水解羽毛粉正常氣味、無異味，淡黃色、褐色、深褐色、黑色的干燥粉粒狀。

2、鏡檢，看看是否有白色晶體，有可能是銨鹽一類提高蛋白的。

3、用四氯化碳脫脂后鏡檢，不過要了解摻假的組分如羽毛粉、肉骨粉、非蛋白氮等鏡下特征，以及定性檢驗方法。

4、水解羽毛粉原理釋義：羽毛粉基本成份為蛋白質(zhì)，其中主要為甬蛋白。在天然狀態(tài)不易消化。

5、水解羽毛粉是家禽屠宰后的羽毛經(jīng)高壓加熱水解后，再經(jīng)干燥粉碎而成的產(chǎn)品。粗蛋白質(zhì)含量高達80%以上，甘氨酸、絲氨酸和異亮氨酸含量高，分別為3%、3%和3%，適于與異亮氨酸含量不足的原料（如血粉）配伍。

大家?guī)兔纯呆~粉中摻了什么

摻假魚粉的識別主要是鑒別是否摻入變質(zhì)或劣質(zhì)魚粉、其他動植物蛋白、尿素和泥沙。識別方法包括聞氣味、看粗細度、嘗成淡、加熱識別法、水洗識別法和碘酒識別法等。

無良商家出售的魚粉一般都是摻假的。目前，魚粉中常見的摻雜物包括麥麩、尿素、泥沙、花生殼、菜粕、棉粕、稻殼等。根據(jù)摻假的不同，常見的檢驗方法有以下六種，養(yǎng)雞戶可以查出來。你看買魚粉的時候要仔細看，看魚粉的顏色。

魚粉。常摻有棉子餅、菜子餅、尿素、泥沙等物質(zhì)。

魚有魚樣五谷魚粉中的原材料有：大米、小米、玉米du、蕎麥、高粱、新zhi鮮活魚。常用的兩種魚：第一種是常見的草魚，屬于河鮮美味。第二種是應(yīng)市場上年輕消費者的需求，采用無刺魚，也就是巴沙魚。

若魚粉中粗蛋白含量很高，但真蛋白含量卻很低，可能摻入了高氮化合物。國家行業(yè)標準以粗蛋白質(zhì)含量作為衡量魚粉質(zhì)量和分等級的主要指標，應(yīng)首先檢測粗蛋白質(zhì)。按照國標方法的規(guī)定測定粗蛋白質(zhì)的含量。

摻入風化土魚粉色澤偏黃。若魚粉受潮蛋白質(zhì)變性除了結(jié)塊外，一般色發(fā)白或發(fā)灰、腥味濃、無光澤。如色深偏黑，有焦味可能是自燃燒焦魚粉。

水解羽毛粉的營養(yǎng)特點如何?使用中應(yīng)注意什么?

另外，水解羽毛粉中還含有較多的菌群，需要注意保鮮和防止霉變。消化不良：水解羽毛粉具有高纖維含量、但是缺乏消化酶。纖維是一種難以消化的物質(zhì)。

水解羽毛粉所用原料均經(jīng)水解化處理（微量成分除外），適口性好，消化吸收率高，安全性好，杜絕飼料的細菌污染。

由于胱氨酸在代謝中可代替 50% 蛋氨酸，所以配方中添加適量水解羽毛粉可補充蛋氨酸不足，同時水解羽毛粉還具有平衡其它氨基酸的功能，應(yīng)充分合理利用這一資源。

營養(yǎng)特性 粗蛋白質(zhì) 羽毛粉的粗蛋白質(zhì)含量達80%以上，高于魚粉。其氨基酸組成特點是甘氨酸、絲氨酸含量很高，分別達到3%和3%。異亮氨酸含量也很高，可達3%，適于與異亮氨酸 含量不足的原料（如血粉）配伍。

高溫高壓水解法關(guān)鍵是要掌握好時間、溫度和壓力3個方面的關(guān)系，隨著水解溫度升高和時間增加，氨基酸破壞加劇，并以含硫氨基酸（胱氨酸）最為明顯。

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