本篇文章給大家談?wù)勊庥鹈厶娲r魚(yú)，以及水解羽毛粉工藝流程對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。 今天給各位分享水解羽毛粉替代冰鮮魚(yú)的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)水解羽毛粉工藝流程進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

本文目錄一覽：

• 1、水解羽毛粉的水解羽毛粉成分分析
• 2、冰鮮帶魚(yú)和冰凍帶魚(yú)的區(qū)別
• 3、冰鮮魚(yú)怎么去腥

水解羽毛粉的水解羽毛粉成分分析

水解羽毛粉的鏡檢據(jù)賽爾飼料工業(yè)雜志著名專家介紹，水解毛粉含有較高的精氨酸族氨基酸，當(dāng)動(dòng)物生長(zhǎng)速度較快時(shí)，這些氨基酸轉(zhuǎn)變?yōu)橄拗菩园被幔峁┹^高的精氨酸族氨基酸，在動(dòng)物生長(zhǎng)速度較快時(shí)是十分必要的。

水解羽毛粉原理釋義：羽毛粉基本成份為蛋白質(zhì)，其中主要為甬蛋白。在天然狀態(tài)不易消化。

水解羽毛粉是家禽屠宰后的羽毛經(jīng)高壓加熱水解后，再經(jīng)干燥粉碎而成的產(chǎn)品。粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)80%以上，甘氨酸、絲氨酸和異亮氨酸含量高，分別為3%、3%和3%，適于與異亮氨酸含量不足的原料（如血粉）配伍。

影響水解羽毛粉質(zhì)量的重要因素是水解的程度。羽毛粉一定要加工足夠長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)破壞胱氨酸之間的雙硫鍵，但水解過(guò)度過(guò)高或者時(shí)間過(guò)短而造成的水解不足都不能產(chǎn)生最好的效果。

羽毛粉的另一特點(diǎn)是胱氨酸含量高，盡管水解時(shí)遭到破壞，但仍含有4%左右，是所有飼料含量最高者。 熱能 加工方法適當(dāng)?shù)挠鹈郏浯种竞繎?yīng)在4%以下，代謝能水平可達(dá)04MJ/㎏。

羽毛粉是指將畜禽屠宰后得到未變質(zhì)的羽毛，通過(guò)現(xiàn)代工藝處理加工成的產(chǎn)品。按生產(chǎn)方法可分為酶解羽毛粉、水解羽毛粉及膨化羽毛粉。

冰鮮帶魚(yú)和冰凍帶魚(yú)的區(qū)別

1、冰凍的時(shí)間不同 冰鮮魚(yú)是鮮活的海域打撈起來(lái)之后，整條魚(yú)迅速加入冰來(lái)保鮮，冰凍時(shí)間不超過(guò)72小時(shí)；冰凍魚(yú)則是雪藏超過(guò)72小時(shí)的，一般是大型的深海漁獲，例如龍俐魚(yú)等，多數(shù)經(jīng)過(guò)加工，已經(jīng)去掉內(nèi)臟，處理成魚(yú)扒。

2、鮮帶魚(yú)由于沒(méi)有冷凍過(guò)，肉質(zhì)相比凍帶魚(yú)更加的鮮嫩，適合用來(lái)清蒸，味道更鮮。而凍帶魚(yú)其實(shí)一出海就冷凍了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒(méi)有損失，只是解凍后吃起來(lái)沒(méi)那么鮮了，適合用來(lái)做干炸帶魚(yú)或者紅燒帶魚(yú)。

3、冰鮮魚(yú)是從鮮活的海域打撈起來(lái)之后，整條魚(yú)迅速加入冰來(lái)保鮮，冰凍時(shí)間不超過(guò)72小時(shí)。而冰凍魚(yú)則是雪藏超過(guò)72小時(shí)的。多數(shù)經(jīng)過(guò)加工，已去掉內(nèi)臟，處理成魚(yú)扒?？呆~(yú)眼。新鮮魚(yú)眼球飽滿突出，角膜透明清亮、有彈性。

4、而冰鮮是指在捕撈魚(yú)獲后，用碎冰層層覆蓋保鮮，適合運(yùn)輸路程較短的海鮮，一般保存1天。很多購(gòu)魚(yú)者往往誤以為冰鮮魚(yú)比較鮮活，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，多半都會(huì)購(gòu)買冰鮮的魚(yú)，而冰鮮魚(yú)的價(jià)格也大多比急凍的魚(yú)貴一些。

5、識(shí)別冰鮮鰻魚(yú)與凍鰻魚(yú)的區(qū)別方法 一看，冰鮮鰻表皮光潔度好、平滑，鰓體鮮紅或暗紅；凍鰻表皮色澤發(fā)暗或發(fā)紅，局部有皺紋出現(xiàn)，鰓體暗紅或糜變。

冰鮮魚(yú)怎么去腥

1、可用半兩鹽和5斤水，把活魚(yú)泡在鹽水時(shí)，鹽水通過(guò)兩鰓浸入血液，一小時(shí)后，土腥味就可以消失。如果是死魚(yú)，放在鹽水里泡兩小時(shí)，也可去掉土腥味。

2、去掉魚(yú)鱗和魚(yú)鰭：冷凍帶魚(yú)去腥，去掉它的魚(yú)鱗和魚(yú)鰭是去腥味的關(guān)鍵步驟。將帶魚(yú)解凍后，放入溫水中，刮去魚(yú)鱗，剪去頭、魚(yú)鰭和魚(yú)尾，劃開(kāi)腹部，掏干凈內(nèi)部，反復(fù)清洗干凈。陳醋去腥：在魚(yú)身淋上少許陳醋去腥。

3、冷凍魚(yú)怎么去腥味 噴些米酒在冷凍的魚(yú)上，再放入冰箱，這樣魚(yú)能很快解凍，且沒(méi)有水滴，也沒(méi)有冷凍臭味。2 凍魚(yú)如何做才鮮美 長(zhǎng)時(shí)間放在冰箱里的魚(yú)拿出來(lái)煮時(shí)，可適當(dāng)在湯中放些鮮奶，以增加魚(yú)的鮮味。

4、對(duì)于冷凍海魚(yú)去腥味，可以采用先將魚(yú)放入涼水中讓它解凍，再加入一些鹽和胡椒粉進(jìn)行腌制處理的方法。海魚(yú)是生活在海里的魚(yú)的統(tǒng)稱，例如帶魚(yú)、黃魚(yú)等，海魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)與河魚(yú)比較更豐富，味道更鮮美。

5、可以加入料酒去腥，具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：草魚(yú)段 800克、糯米粉 50克、花椒 2克、姜蒜 20克、料酒 20毫升、干辣椒 10克、香蔥 20克。凍魚(yú)塊化凍放入料酒，靜置半小時(shí)。

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