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本文目錄一覽：

• 1、大批量淹制牛肉時(shí),一斤牛肉放多少克嫩肉粉?
• 2、豬長一斤需要幾斤飼料,比例是多少?
• 3、一斤牛肉出多少牛肉粉

大批量淹制牛肉時(shí),一斤牛肉放多少克嫩肉粉?

一斤控制在50克左右?？梢约由僭S石粉，和松肉粉，然后再打點(diǎn)水。放冰箱靜制。嫩肉粉的主要成分是蛋白酶，多來自于植物，如木瓜、生姜等。但嫩肉粉并非適用于所有肉類制品。

牛肉1斤 嫩肉粉10克、姜汁5克、食用堿3克（注意：最多不能超過5克！否則肉容易變得太嫩而影響口感。）、淀粉20克、鹽5克、味精、雞精各3克、蠔油8克、水少許，蛋清1個(gè)。牛肉、蛋清拌均。

一斤牛肉：用蛋白一個(gè)，生抽適量，食粉八至十克，淀粉適量，鹽七至八克，生油蓋面保存。

一斤牛肉放2-3克即二小匙的松肉粉就可以了。松肉粉也叫做嫩肉粉，主要作用就在于利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進(jìn)行水解，使肉類制品口感達(dá)到嫩而不韌，味美鮮香。

豬長一斤需要幾斤飼料,比例是多少?

1、豬的飼料系數(shù)（料肉比）取決于豬的品種，一般二元、三元豬，管理得好，平均料肉比為5：1，即喂5斤飼料長1斤肉。

2、生豬的料肉比是5-2，即豬每長一公斤肉需要5—2公斤飼料！從仔豬到育肥豬出欄大概需要多長時(shí)間4-5個(gè)月左右。

3、斤左右。豬在吃一斤飼料的時(shí)候，一斤飼料是500克，如果豬吃了這一斤飼料的話，那么就會長一斤肉，這個(gè)主要是要跟豬的豬體組成和飼料成分的對比來分析的。豬身體的成分占70%左右，而給豬吃的飼料里的水分只有10%左右。

4、-108kg階段（125-168日齡），一共消耗118kg大豬飼料。 預(yù)混料的料肉比為3：1左右，濃縮飼料的料肉比為8：1左右，全價(jià)飼料的料肉比為6：1左右。

一斤牛肉出多少牛肉粉

一斤新鮮牛肉能制成12-18盎司的牛肉干。這主要取決于制作牛肉干的不同方法和工藝，不同的生產(chǎn)廠家、品牌和配方都會產(chǎn)生不同的產(chǎn)量和口感。

在燒烤一斤牛肉串時(shí)可以加入50克左右的嫩肉粉，使肉類制品口感達(dá)到嫩而不韌、味美鮮香的效果。

大批量淹制牛肉時(shí)，一斤牛肉放0.5g嫩肉粉。淹制牛肉方法：切好的牛肉500克，放在盆里，然后將生抽10克、小蘇打5克，嫩肉粉0.5g，清水75克調(diào)成糊狀，一起與牛肉拌勻，最后用25克花生油封面。

一斤牛肉放2-3克即二小匙的松肉粉就可以了。松肉粉也叫做嫩肉粉，主要作用就在于利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進(jìn)行水解，使肉類制品口感達(dá)到嫩而不韌，味美鮮香。

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