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1. 影響豬對(duì)飼料蛋白質(zhì)消化率的因素有哪些？

1、影響豬對(duì)飼料蛋白質(zhì)消化率的因素有哪些？

豬對(duì)蛋白質(zhì)的消化與利用形式是氨基酸，在選擇蛋白飼料時(shí)，不能僅憑蛋白質(zhì)含量的高低來(lái)評(píng)價(jià)飼料的優(yōu)劣，而要看蛋白質(zhì)是否能被機(jī)體消化吸收。

通常應(yīng)該考慮以下幾方面的因素： （1）飼料中所提供的蛋白質(zhì)本身是否容易被消化。羽毛粉的粗蛋白含量高達(dá)86%，僅有25%是可消化的，由于大部分是角質(zhì)化蛋白，如果不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化處理，這種蛋白質(zhì)的消化率是極其低的。（2）粉碎飼料的顆粒大小也直接影響著蛋白質(zhì)的消化率。即使飼料中提供的蛋白質(zhì)本身是容易消化的，但如果加工粉碎的飼料顆粒太大，消化道中的蛋白質(zhì)消化酶不能在飼料排出消化道前將蛋白質(zhì)完全浸透，其中的蛋白質(zhì)僅僅部分被消化。相反，較小的粉碎顆粒與蛋白質(zhì)消化酶接觸的面積相對(duì)要大，更容易被消化。（3）粗纖維含量較高的飼料，蛋白質(zhì)很少能被消化掉。（4）長(zhǎng)時(shí)間加熱或加熱溫度過(guò)高，會(huì)使蛋白質(zhì)變性而降低蛋白質(zhì)的消化率。但適當(dāng)?shù)恼糁蟆⑴蚧秃婵緦?duì)蛋白質(zhì)的消化率影響不大。（5）蛋白酶抑制因子的影響。蛋白酶抑制因子能使消化道中蛋白酶的活性降低，從而影響蛋白質(zhì)的消化，如生馬鈴薯中含有非常強(qiáng)的糜蛋白酶抑制因子，生大豆中含有胰蛋白酶抑制因子，如果直接用來(lái)喂豬，就會(huì)大大降低蛋白質(zhì)的消化率。對(duì)這類含有蛋白酶抑制因子的飼料，通常要經(jīng)過(guò)煮熟或加熱使蛋白酶抑制因子遇熱變性失活，才能用來(lái)喂豬。

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