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本文目錄一覽：

• 1、肉粉與肉骨粉的營養(yǎng)特點如何?使用中應注意什么?
• 2、肉粉是什么
• 3、肉粉松是什么肉做的
• 4、什么原料含粗蛋白高,確切的說什么原料可以代替魚粉
• 5、肉粉的原料及制法
• 6、肉骨粉的在飼料工業(yè)中的應用

肉粉與肉骨粉的營養(yǎng)特點如何?使用中應注意什么?

肉骨粉是很好的鈣、磷來源，不僅含量高，而且比例適當，磷都為可利用磷。錳、鐵、鋅的含量也較高。值得注意的是，以腐敗的原料制作的產(chǎn)品品質(zhì)很差，甚至有中毒的可能。生產(chǎn)過程中經(jīng)過熱處理的產(chǎn)品會降低適口性和消化率。

肉粉與肉骨粉的粗蛋白質(zhì)含量在50-80%之間，賴氨酸含量高，但蛋氨酸和色氨酸的含量低，比血粉還低。維生素B族較多，但維生素A、維生素D和維生素B12的含量都低于魚粉。肉骨粉含有大量的鈣、磷和錳。磷為可利用磷。

肉骨粉一般含有一定量的骨粉，骨粉作為動物的鈣磷來源，但其蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值很低，因此，肉骨粉中骨粉的比例增加時，肉骨粉的營養(yǎng)價值降低。

肉粉是什么

1、肉粉就是將肉屑、碎肉等加工處理后制成的粉末，簡單來說，肉粉也就是蛋白粉。人類食用的肉粉主要以調(diào)料為主、例如雞精就是雞肉粉的一種；和動物飼料類肉粉不同的是：后者采用的原材料和加工工藝要求更高。

2、簡單來說，肉粉即蛋白粉。對，健身也要喝蛋白粉。但肉粉是從動物副產(chǎn)品身上提煉的，而健身的蛋白粉大多是乳清蛋白，即牛奶中提煉，也有大豆蛋白，即黃豆中提煉。

3、肉粉色是一種皮膚色調(diào)的粉色。肉粉色是一種和粉色在色調(diào)、色溫上相近、相似的顏色肉粉色。顏色用途很廣泛，如衣服、被套、毛巾、枕頭、書包花朵等，都帶有粉色。肉粉色的顏色代碼：HSV系統(tǒng)=（原色350， 飽和度25， 亮度100）。

4、肉粉是分為動物飼料蛋白粉和人類食用的肉粉調(diào)料；所謂動物飼料中添加的肉粉主要是提高飼料中蛋白質(zhì)的含量；這類肉粉主要采用新鮮的動物皮、內(nèi)臟組織等等；經(jīng)過特殊的工藝從而加工成動物飼料添加劑。

肉粉松是什么肉做的

肉粉松是用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉除去水分后而制成的。肉粉松是將肉煮爛，再經(jīng)燴制、揉搓而成的一種營養(yǎng)豐富、易消化、食用方便、易于貯藏的脫水制品。除用豬肉外。還可用牛肉、兔肉、魚肉生產(chǎn)各種肉松 。

原材料區(qū)別：肉松粉主要使用豬肉或牛肉等純?nèi)馊庵破分瞥?，肉粉松選用部位較松軟的雞胸肉、豬肉后臀部肉等制成?？诟袇^(qū)別：肉松粉做出來的食品口感更鮮美、酥軟，使用純?nèi)馊庵瞥桑诟懈蛹毮仭?/p>

肉松粉主要是由豬肉或牛肉等純?nèi)馊庵破分瞥傻?，肉粉松選用部位較松軟的雞胸肉、豬肉后臀部肉等制成。加工方法不同：肉松粉將肉類煮爛切絲，抹上調(diào)味料，再將肉切碎至顆粒較細，用特殊設備壓成肉松粉末。

什么原料含粗蛋白高,確切的說什么原料可以代替魚粉

1、不能。雞蛋殼含碳酸鈣，魚粉是含粗蛋白，骨粉是含常量元素里的鈣和磷還有粗蛋白，壓根他們就不是一類東東。雞蛋殼只能代替豬飼料里的石粉。

2、目前的研究表明，蚯蚓粉是可以完全可以代替魚粉來做飼料添加的。

3、畜禽產(chǎn)品廢棄物替代魚粉。上海巿崇明縣飼料營養(yǎng)源廠利用動物的毛、羽、蹄、角等角質(zhì)蛋白制成復合氨基酸，經(jīng)過5O77羽蛋雞試驗結(jié)果表明：以5%復合氨基酸替代5%進口魚粉，可降低單位畜產(chǎn)品成本l6%。

肉粉的原料及制法

湯清味美貴州小吃鵝肉粉的做法 原料及調(diào)料：鵝一只、鹽水面、米粉、米皮、花生油、鹽、姜、蔥、竹筍干、味精、胡椒面、紅油適量。

原料是精制米粉100克，熟牛肉50克，酸蓮白20克。 加上混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、鹽、醬油、糖色、香料、蕪荽、原汁湯作為調(diào)料。

原料：新鮮黃牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸蘿卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、干辣椒、高湯、蕪荽、味精等適量。具體制作方法：第一步。

肉骨粉的在飼料工業(yè)中的應用

粗制骨粉和蒸骨粉分別約含鈣23％和30％，磷10％和15％。能為動物補充鈣磷。肉骨粉中含有部分的蛋白，骨粉蛋白含量很低，不能為動物提供蛋白。要分清這是不同的飼料原料。

肉骨粉： 特點： ◆ 色澤為黃褐色 ◆高能量、高蛋白； ◆富含維生素及鉀、鈉、鎂、鐵、銅、錳、鋅等微量元素； ◆誘食性強。產(chǎn)品具有濃郁的豬肉香味，對動物有促食作用。 ◆安全性高。

在凡納濱對蝦飼料中肉骨粉對魚粉的替代量不超過60%時，對生長和飼料利用無顯著影響，而Crisantema等報道，肉骨粉替代魚粉超過35%時，對凡納濱對蝦生長則產(chǎn)生一定影響。

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