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本文目錄一覽：

• 1、動(dòng)物性飼料是什么
• 2、肉粉與肉骨粉的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)如何?使用中應(yīng)注意什么?
• 3、肉骨粉的原料來(lái)源
• 4、肉粉松是什么肉做的

動(dòng)物性飼料是什么

動(dòng)物性飼料主要指動(dòng)物性蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料，主要作為豬的蛋白質(zhì)飼料來(lái)源之一。由于這類飼料中也含有較高的能量，故也屬于能量飼料范疇，但因其產(chǎn)量較低，價(jià)格一般偏高，作為能量飼料使用不合適、不經(jīng)濟(jì)，因此劃為蛋白質(zhì)飼料類。

動(dòng)物性飼料指各種昆蟲、魚蝦等活的飼料，以及肉類和魚粉、蠶蛹粉、蠅蛆粉、奶粉等。

動(dòng)物性飼料：動(dòng)物性飼料主要是絲蚯蚓、面包蟲、豐年蝦、水生昆蟲，當(dāng)然也包括小魚小蝦。植物性飼料：植物性飼料除了浮萍、藻類、水草和水生植物外，也可以投喂牧草等陸生植物。

肉粉與肉骨粉的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)如何?使用中應(yīng)注意什么?

1、肉骨粉是很好的鈣、磷來(lái)源，不僅含量高，而且比例適當(dāng)，磷都為可利用磷。錳、鐵、鋅的含量也較高。值得注意的是，以腐敗的原料制作的產(chǎn)品品質(zhì)很差，甚至有中毒的可能。生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)過(guò)熱處理的產(chǎn)品會(huì)降低適口性和消化率。

2、肉粉與肉骨粉的粗蛋白質(zhì)含量在50-80%之間，賴氨酸含量高，但蛋氨酸和色氨酸的含量低，比血粉還低。維生素B族較多，但維生素A、維生素D和維生素B12的含量都低于魚粉。肉骨粉含有大量的鈣、磷和錳。磷為可利用磷。

3、肉骨粉一般含有一定量的骨粉，骨粉作為動(dòng)物的鈣磷來(lái)源，但其蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，因此，肉骨粉中骨粉的比例增加時(shí)，肉骨粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

4、肉骨粉的蛋白含量一般都在40%以上，磷是5%，鈣是9%，骨粉的蛋白含量一般在26%，磷是8%，鈣是16%以上。肉骨粉的真假鑒別是看他的真蛋白（氨基酸）總量，一般都在24%，灰分小于16%。

肉骨粉的原料來(lái)源

肉骨粉是利用畜禽屠宰廠不宜食用的家畜軀體、殘余碎肉、骨、內(nèi)臟等做原料，經(jīng)高溫蒸煮、脫脂、干燥、粉碎制得的產(chǎn)品。

根據(jù)查詢買購(gòu)網(wǎng)得知，酶解肉骨粉和肉骨粉的區(qū)別如下：制作工藝：肉骨粉是利用畜禽屠宰廠不宜食用的家畜軀體、殘余碎肉、骨、內(nèi)臟等做原料，經(jīng)高溫蒸煮、脫脂、干燥、粉碎制得的產(chǎn)品。

原材料不同。雞肉粉是由雞肉制成，肉骨粉則是由帶骨頭的肉制成的，兩者的原材料不同。雞肉粉的重要功能是增加鮮味，但是由于雞肉粉生產(chǎn)技術(shù)成本高，因此其比同樣重量的味精貴一倍以上。

肉粉松是什么肉做的

肉粉松是用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉除去水分后而制成的。肉粉松是將肉煮爛，再經(jīng)燴制、揉搓而成的一種營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化、食用方便、易于貯藏的脫水制品。除用豬肉外。還可用牛肉、兔肉、魚肉生產(chǎn)各種肉松 。

原材料區(qū)別：肉松粉主要使用豬肉或牛肉等純?nèi)馊庵破分瞥?，肉粉松選用部位較松軟的雞胸肉、豬肉后臀部肉等制成。口感區(qū)別：肉松粉做出來(lái)的食品口感更鮮美、酥軟，使用純?nèi)馊庵瞥?，口感更加?xì)膩。

肉松粉主要是由豬肉或牛肉等純?nèi)馊庵破分瞥傻?，肉粉松選用部位較松軟的雞胸肉、豬肉后臀部肉等制成。加工方法不同：肉松粉將肉類煮爛切絲，抹上調(diào)味料，再將肉切碎至顆粒較細(xì)，用特殊設(shè)備壓成肉松粉末。

豬肉、牛肉、羊肉。根據(jù)查詢阿里巴巴1688顯示，味斯美辣味肉松粉是豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉等肉類為原料制成的，味斯美辣味肉松粉以豬、牛、羊肉等肉類為原料，經(jīng)煮制、撇油、調(diào)味、收湯、炒松再用植物油脂炒松而成。

肉松是由雞肉、豬肉或牛肉等肉類除去水分后制成的粉末，但肉粉松則是由豌豆粉混合了部分肉粉等制成，兩者的制作成本和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差距較大。

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