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本文目錄一覽：

• 1、豬飼料中可以添加食用堿嗎?
• 2、瘦肉加食用堿會(huì)怎樣
• 3、食用堿可以泡肉嗎
• 4、燉牛肉放小蘇打可以嗎
• 5、嫩肉粉與食用堿同時(shí)食用會(huì)死人嗎?
• 6、食用堿能不能添加到羊飼料中飼喂?

豬飼料中可以添加食用堿嗎?

1、食用堿即碳酸鈉，對(duì)食物中的維生素B、BC有較強(qiáng)的破壞作用，而且會(huì)影響某些微量元素的吸收，所以不要用食用堿喂豬。

2、食用堿在豬飼料中添加百分之幾合適食用堿在注射料汁中添加5%的比例就合適。

3、小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，在養(yǎng)豬中有廣泛的使用。如果對(duì)于母豬的飲食中添加小蘇打，可以提高豬仔們的采食量，還有預(yù)防中毒，預(yù)防疾病的作用。

4、粉末狀）。食用堿呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。 食堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發(fā)，軟化纖維，去除發(fā)面團(tuán)的酸味。氫氧化鈉有強(qiáng)腐蝕性，養(yǎng)殖不能有來添加。

5、促進(jìn)豬生長：可補(bǔ)償賴氨酸不足，對(duì)豬有增進(jìn)食欲，加強(qiáng)消化，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡等作用。防止黃白?。寒a(chǎn)后哺乳母豬日糧中添加百分之2碳酸氫鈉，可增強(qiáng)每豬體質(zhì)，防止仔豬黃、白痢的發(fā)生，提高仔豬成活率百分之五。

6、在豬飼中，適量地添加小蘇打，可提高豬增重，但是，在添加時(shí)必須慎重。（1）小蘇打的作用及作用機(jī)理：①水鹽代謝中的作用：小蘇打又名碳酸氫鈉，具有弱堿性。

瘦肉加食用堿會(huì)怎樣

燉肉時(shí)加堿，雖然容易膨脹煮爛，會(huì)使食物的營養(yǎng)成分受到極大的損失，大大降低營養(yǎng)價(jià)值。煮肉加堿會(huì)破壞肉中的維生素D。

對(duì)營養(yǎng)成分的破壞：食用堿會(huì)破壞肉類中的營養(yǎng)成分，如維生素、蛋白質(zhì)等。 對(duì)口感的負(fù)面影響：過度使用食用堿會(huì)使肉類口感變得過于軟爛，失去原有的口感和風(fēng)味。

可以 堿可以加速食物的成熟但是不宜多食適量添加還可以使食物口感更佳《食物單只指肉類》添加還需注意不可以直接加入湯里。

加入小蘇打可以使肉更加嫩滑。食用堿腌制的肉會(huì)使肉的纖維被軟化，纖維間的黏液被融化，肉會(huì)變得更加松軟。

食用堿可以泡肉嗎

1、食用堿可以起到去腥的作用。豬頭肉用食用堿水泡制一般要泡三個(gè)小時(shí)左右，食用堿是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物，在烹飪中，食用堿可軟化不易煮爛的動(dòng)植物體，但用量過多會(huì)影響食物的口感和味道，因此需適量使用。

2、可以。食用堿是一種很常見的食品疏松劑和肉類嫩化劑，夏天泡鴨貨的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┰诶锩妫芷鸬奖Ｗo(hù)顏色的作用。鴨貨是指鴨子附件生產(chǎn)的貨物，如鴨脖、鴨翅、鴨頭、鴨鎖骨等食品。

3、堿面應(yīng)該是小蘇打，成分是碳酸氫鈉，是一種食用堿，用于做饅頭、面條等，有弱堿性，食用堿可以洗肉，有一定去油脂作用。

4、在浸泡肉類食品時(shí)，建議使用小蘇打溶液而不是食用堿溶液。小蘇打，即碳酸氫鈉，可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)，使肉類吸收水分，從而使肉質(zhì)松軟和膨脹，同時(shí)能一定程度地保留食材原有的口感。

燉牛肉放小蘇打可以嗎

燉牛肉是可以放小蘇打的 燉牛肉放小蘇打的目的是讓牛肉變細(xì)嫩。用小蘇打腌牛肉主要是起到切斷牛內(nèi)肉纖維的作用，從而容讓牛肉做出來軟嫩可口。

可以放。材料：蓮藕、牛肉、大蔥適量、姜適量、蠔油適量、黑胡椒汁適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量、小蘇打適量、蛋清適量、玉米淀粉適量、蒜適量。

燉牛肉能放小蘇打，燉牛肉放小蘇打會(huì)使牛肉吃起來比較滑嫩，而且也比較容易燉爛，提升肉品保水度、增加肉類料理軟嫩口感。

用小蘇打的目的是讓牛肉變嫩，一般做炒牛肉片之前，腌制過程中可以放一點(diǎn)。燉牛肉直接用燜燒鍋，不建議放小蘇打。

燉牛肉可以放小蘇打，但是不是在燉的時(shí)候放，小蘇打需要提前腌制牛肉時(shí)放入，用小蘇打腌牛肉能讓牛肉變嫩。不過在燉、炒牛肉的時(shí)候，為了讓牛肉熟得快，雖然可以加入一些堿，但這種做法極不科學(xué)。

通常情況下，煮牛肉時(shí)是不需要放小蘇打的。因?yàn)樾√K打在燉煮過程中會(huì)損失大量二氧化碳，無法達(dá)到膨化的效果，同時(shí)會(huì)破壞肉質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使肉變得松散無韌性。

嫩肉粉與食用堿同時(shí)食用會(huì)死人嗎?

可以加進(jìn)去的額，都有讓食物嫩滑的作用的。但是，嫩肉粉屬于化學(xué)添加劑，盡量少吃，吃多了對(duì)身體有害。堿是可以添加的。

豬肉放堿，如果是食用堿的話是沒有毒的。豬肉放堿（小蘇打）可以起到口感嫩的作用。下面來看看做法。

一定是加了什么東西（比如嫩肉粉、蛋清等），但如果只是加了這些東西，味道應(yīng)該變化不大，現(xiàn)在有些人為了賺錢，也可能放了別的化學(xué)物質(zhì)了，所以你最好了解一下，究竟是放了什么，否則建議你不要長期吃。

其次是脂肪發(fā)生水解，降低了利用率。而維生素B、維生素B，和煙酸及鈣、磷等礦物質(zhì)，也會(huì)因堿的作用，使人體對(duì)其吸收和利用減少。因此，盡管加了點(diǎn)堿性物質(zhì)后，燉煮牛肉更快，但是從營養(yǎng)的角度來看，這種方法并不科學(xué)。

我認(rèn)為不可以的。堿是堿性對(duì)人身體益處不大，放多了傷身。摻牛肉餡中不但影響口味，而且影響質(zhì)量會(huì)起質(zhì)變，這是不可取的。

食用堿能不能添加到羊飼料中飼喂?

1、肯定有好處的 01 促生長 在肉牛日糧中添加堿有利于纖維素的消化吸收，促進(jìn)肉牛增重，特別是在高溫季節(jié)或飼喂青貯飼料時(shí)添加效果更佳 02 中和胃酸 堿的這一作用，相信廣大牛友都很清楚。

2、直接加入草料中飼喂，一般可按2%左右的比例添加；也可在飼喂羊時(shí)當(dāng)頓加入，一般每只羊按4-6克加喂，1天2次。

3、以青貯飼料為主，同時(shí)喂干草，干草粗料的養(yǎng)羊戶，只需加0.5～0.7%！量過多容易引起堿中毒。小蘇打的作用時(shí)中和過多酸性物質(zhì)，大家啊喲結(jié)合自身的情況選擇是否添加。

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