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本文目錄一覽：

• 1、肉粉與肉骨粉的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)如何?使用中應(yīng)注意什么?
• 2、肉粉是什么
• 3、飼料肉粉與合成肉粉區(qū)別在哪里

肉粉與肉骨粉的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)如何?使用中應(yīng)注意什么?

1、肉骨粉是很好的鈣、磷來(lái)源，不僅含量高，而且比例適當(dāng)，磷都為可利用磷。錳、鐵、鋅的含量也較高。值得注意的是，以腐敗的原料制作的產(chǎn)品品質(zhì)很差，甚至有中毒的可能。生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)過(guò)熱處理的產(chǎn)品會(huì)降低適口性和消化率。

2、肉粉與肉骨粉的粗蛋白質(zhì)含量在50-80%之間，賴氨酸含量高，但蛋氨酸和色氨酸的含量低，比血粉還低。維生素B族較多，但維生素A、維生素D和維生素B12的含量都低于魚(yú)粉。肉骨粉含有大量的鈣、磷和錳。磷為可利用磷。

3、肉骨粉一般含有一定量的骨粉，骨粉作為動(dòng)物的鈣磷來(lái)源，但其蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，因此，肉骨粉中骨粉的比例增加時(shí)，肉骨粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

4、容易滋生微生物，所以在迫不得已要貯存時(shí)，應(yīng)添加抗氧化劑和防腐劑。摻假摻雜問(wèn)題：肉粉和肉骨粉摻假摻雜情況也較普遍，常見(jiàn)的是使用羽毛粉、蹄角粉、血粉及腸胃內(nèi)容物等摻假，在購(gòu)買和使用時(shí)應(yīng)進(jìn)行檢測(cè)。

5、肉骨粉的蛋白含量一般都在40%以上，磷是5%，鈣是9%，骨粉的蛋白含量一般在26%，磷是8%，鈣是16%以上。肉骨粉的真假鑒別是看他的真蛋白（氨基酸）總量，一般都在24%，灰分小于16%。

6、肉骨粉： 特點(diǎn)： ◆ 色澤為黃褐色 ◆高能量、高蛋白； ◆富含維生素及鉀、鈉、鎂、鐵、銅、錳、鋅等微量元素； ◆誘食性強(qiáng)。產(chǎn)品具有濃郁的豬肉香味，對(duì)動(dòng)物有促食作用。 ◆安全性高。

肉粉是什么

肉粉就是將肉屑、碎肉等加工處理后制成的粉末，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，肉粉也就是蛋白粉。人類食用的肉粉主要以調(diào)料為主、例如雞精就是雞肉粉的一種；和動(dòng)物飼料類肉粉不同的是：后者采用的原材料和加工工藝要求更高。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，肉粉即蛋白粉。對(duì)，健身也要喝蛋白粉。但肉粉是從動(dòng)物副產(chǎn)品身上提煉的，而健身的蛋白粉大多是乳清蛋白，即牛奶中提煉，也有大豆蛋白，即黃豆中提煉。

肉粉色是一種皮膚色調(diào)的粉色。肉粉色是一種和粉色在色調(diào)、色溫上相近、相似的顏色肉粉色。顏色用途很廣泛，如衣服、被套、毛巾、枕頭、書(shū)包花朵等，都帶有粉色。肉粉色的顏色代碼：HSV系統(tǒng)=（原色350， 飽和度25， 亮度100）。

肉粉是分為動(dòng)物飼料蛋白粉和人類食用的肉粉調(diào)料；所謂動(dòng)物飼料中添加的肉粉主要是提高飼料中蛋白質(zhì)的含量；這類肉粉主要采用新鮮的動(dòng)物皮、內(nèi)臟組織等等；經(jīng)過(guò)特殊的工藝從而加工成動(dòng)物飼料添加劑。

肉粉與肉骨粉是利用屠宰廠及肉品加工廠中不能食用的畜體內(nèi)臟、廢棄的肉屑等經(jīng)高溫處理、干燥粉碎而得到的產(chǎn)品。其營(yíng)養(yǎng)成分含量隨原料種類、品質(zhì)及加工方法的不同差異較大。

豬肉濃縮粉。鮮肉粉是通過(guò)溫和生物酶解提取或熬煮提取新鮮豬肉后濃縮、噴霧干燥而成的豬肉粉。能溶解于水，保留了天然豬肉的風(fēng)味、滋味和多種營(yíng)養(yǎng)成分。

飼料肉粉與合成肉粉區(qū)別在哪里

肉粉就是將肉屑、碎肉等加工處理后制成的粉末，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，肉粉也就是蛋白粉。人類食用的肉粉主要以調(diào)料為主、例如雞精就是雞肉粉的一種；和動(dòng)物飼料類肉粉不同的是：后者采用的原材料和加工工藝要求更高。

第一步：看肉的顏色：土豬肉和飼料豬最大的區(qū)別便是種類和吃的東西。土豬肉吃糧食作物與吃精飼料的豬不一樣，這一點(diǎn)在肉的顏色上就反映出來(lái)。精飼料生豬肉偏紫，和贅肉的顏色差異較為顯著，非常容易被發(fā)現(xiàn)。

色澤區(qū)別。合成牛肉一般色澤泛白，無(wú)光澤，看上去比較沒(méi)食欲，而牛肉一般色澤鮮艷，有光澤，看上去有食欲；紋理區(qū)別。

雖然如此，但肉粉也有質(zhì)量的優(yōu)劣，雜質(zhì)越少，即灰分越少，質(zhì)量越好。所以無(wú)論啥肉，只要一熔煉，就變成蛋白粉了，所以對(duì)于肉粉糧來(lái)說(shuō)，是什么肉的意義不大。

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