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1. 什么醬油沒有添加劑？

1、什么醬油沒有添加劑？

一、千禾零添加醬油

在“?？怂箍萍肌贬u油風(fēng)波未被掀起前，千禾這個(gè)品牌就主做零添加系列產(chǎn)品，可以說(shuō)是一個(gè)比較良心的企業(yè)了。千禾醬油的配料表一向比較干凈，主要由水、非轉(zhuǎn)基因黃豆、小麥和食用鹽構(gòu)成，沒有添加任何的色素、味精、防腐劑。

千禾醬油的零添加醬油都是采用的東北優(yōu)質(zhì)黃豆和小麥，遵循傳統(tǒng)釀造理論，只選用自然浸出的頭道原油，這種工藝制出的特級(jí)醬油的味道相對(duì)比較醇厚鮮香。

如果在選購(gòu)時(shí)不是特別在意價(jià)格的話，建議嘗試一下千禾的頭道原香系列和御藏本釀兩款，用380天時(shí)間釀造出的醬油，都是未脫脂大豆，也沒有添加白砂糖，氨基酸態(tài)氮含量最高，鮮味最為濃郁，有小時(shí)候醬油的味道，炒出的菜醬香味更為明顯，吃起來(lái)也最健康。

二、六月鮮輕鹽醬油

六月鮮是山東欣和調(diào)味品公司旗下的醬油品牌，近幾年的名氣也是越做越大，六月鮮名字的含義就是堅(jiān)持只做六個(gè)月發(fā)酵的特級(jí)醬油。六月鮮也主打做零添加醬油，和千禾的步調(diào)相差不多，配料表同樣簡(jiǎn)潔干凈，以水、黃豆、小麥、鹽四樣組成完全的天然釀造。

值得一提的是，六月鮮在零添加的基礎(chǔ)上還推出了輕鹽醬油。輕鹽醬油比普通醬油的含鹽量低20%-40%左右，咸味少了但鮮味并沒有減少，對(duì)于健身人士和家中有寶寶的朋友十分友好，拌沙拉、煮面、蒸魚加一點(diǎn)，味道很是鮮美，吃起來(lái)也有滋有味，而且價(jià)格也比所謂的母嬰店售賣的“嬰兒醬油”要便宜得多。

三、李錦記無(wú)麩質(zhì)醬油

李錦記作為廣東醬料的優(yōu)秀代表，醬油也是不輸于其他品牌的，各價(jià)位的、各種類的醬油應(yīng)有盡有，零添加醬油也有三款，其中最為特別的是“無(wú)麩質(zhì)醬油”，打破常規(guī)的醬油用料，用玉米淀粉來(lái)代替小麥，成為配料表中的“一員”，其余的水、黃豆、鹽和白砂糖不變，也沒有再添加其他色素、鮮味劑、添加劑等。

無(wú)麩質(zhì)醬油適合對(duì)麩質(zhì)國(guó)米和小麥不耐受的人群食用，吃起來(lái)安全放心，價(jià)格也不是太貴。無(wú)麩質(zhì)醬油的口感會(huì)比普通醬油略微淡一點(diǎn)，但并不妨礙食物的味道，依然豉香濃郁，鮮度也夠。

四、古龍古早醬油

古龍是福建家喻戶曉的老品牌，是廈門的老字號(hào)，所產(chǎn)的醬油更是一代代福建人的童年味道。古龍的古早醬油繼承了福建地區(qū)釀造醬油的優(yōu)點(diǎn)，與其他醬油相比，等量的醬油在釀造時(shí)所用的黃豆量更多，忠誠(chéng)于大豆的原味，這也讓醬油中的豉香更濃郁醇厚，當(dāng)然價(jià)格也會(huì)更貴一些。

古龍古早醬油的配料表也遵循“極簡(jiǎn)風(fēng)”，沒有多余的添加劑。釀造時(shí)間剛好是365天，時(shí)間足、原料足釀出的風(fēng)味天然、鮮香。古早醬油很適合用于烹飪紅燒肉、油燜大蝦、鹵肉等美味，讓菜肴看起來(lái)紅潤(rùn)油亮，吃起來(lái)香味馥郁悠長(zhǎng)。

五、三不加原釀生抽

三不加醬油正如品牌名字一樣，不加食品添加劑、不加防腐劑、不加糖，配料表簡(jiǎn)潔干凈、一目了然，黃豆、小麥、食用鹽都是精心挑選，依循傳統(tǒng)釀造工藝，用一年的時(shí)間釀造出好醬油。醬油的等級(jí)雖只是一級(jí)，但在沒有添加劑的情況下，天然的鮮味也足夠滿足味蕾。

三不加醬油的色澤透亮紅潤(rùn)，掛壁度也很高，泡沫肉眼可見的細(xì)膩豐富，且不易散去，入口有獨(dú)特的酯香味，醬香味也不遜于其他特級(jí)醬油，不管是炒菜、燉湯，還是做海鮮一類的蘸料汁，都經(jīng)得起細(xì)細(xì)品味。

一般來(lái)說(shuō)，沒有添加劑的醬油是指天然釀造的醬油，因?yàn)槠溥^(guò)程中不使用人工合成品或者加速劑，是一種無(wú)污染、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感較好的健康食品。
但需要注意的是，即使是天然釀造的醬油，也有可能會(huì)添加少量的食品添加劑，例如醬油色素、防腐劑等，所以在選擇醬油時(shí)，需要認(rèn)真查看產(chǎn)品標(biāo)簽，盡可能選擇添加劑少或沒有的醬油品牌。

1. 沒有添加劑的醬油是存在的，這樣的醬油通常被稱作「天然釀造醬油」，其生產(chǎn)過(guò)程要使用天然的微生物，不添加化學(xué)合成的調(diào)味劑，不含防腐劑等添加劑。
2. 不過(guò)需要注意的是，市場(chǎng)上很多醬油標(biāo)榜「無(wú)添加」或「純天然」，但仍可能添加一些對(duì)人體有害的化學(xué)成分，消費(fèi)者需要認(rèn)真查看產(chǎn)品標(biāo)簽并了解相關(guān)信息以選擇正確的醬油品牌。

目前市場(chǎng)上存在一些沒有添加劑的醬油。
原因是添加劑是為了提高醬油的色澤、口感和保質(zhì)期等。
但是，有些消費(fèi)者對(duì)添加劑比較敏感，所以一些生產(chǎn)商開始生產(chǎn)沒有添加劑的醬油，以迎合這一需求。
這些沒有添加劑的醬油與傳統(tǒng)的醬油相比，不僅口感更為鮮美，更加健康。
據(jù)了解，江蘇鹽城的三珍齋醬油、廣東臺(tái)山的美心原味醬油、福建泉州的福建老壇醬油等產(chǎn)品都是不添加劑的優(yōu)質(zhì)醬油。

有些醬油是使用天然食材制作的，沒有添加人工色素、香料、防腐劑等添加劑。這些醬油通常是有機(jī)認(rèn)證的或者是用傳統(tǒng)方法制作的。

例如，日本的醬油通常是由大豆、小麥和鹽制成的，沒有添加其他成分。在中國(guó)，一些地方會(huì)制作純正的手工醬油，這種醬油通常也是不添加任何化學(xué)物質(zhì)的。但是需要注意的是，即使是不添加添加劑的醬油，也可能含有一定量的鈉和其他調(diào)味品。

沒有添加劑的醬油有：老恒和太油、口蘑當(dāng)鮮醬油、正信榮記黃豆醬油、先市醬油、薛泰豐原漿特釀醬油、千禾零添加醬油、海天0添加醬油等。

國(guó)內(nèi)沒有添加劑的醬油有魯花醬油，魯花集團(tuán)跨界創(chuàng)新，研發(fā)出的自然鮮醬油無(wú)需添加任何食品添加劑，達(dá)到了國(guó)家特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

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