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1. 高粱也是一種糧食，為什么感覺(jué)種植的人很少？

1、高粱也是一種糧食，為什么感覺(jué)種植的人很少？

問(wèn)：高粱也是一種糧食，為什么很少有人種植啦？對(duì)于題主的問(wèn)題，鄉(xiāng)村螢火蟲(chóng)想說(shuō)的是，其實(shí)這是一種個(gè)人錯(cuò)覺(jué)。雖然說(shuō)我國(guó)高粱種植面積已經(jīng)不可能同20多年前同日而語(yǔ)，但近期的高粱播種面積總體上應(yīng)該還是比較穩(wěn)定的。只不過(guò)是現(xiàn)在的高粱種植已經(jīng)由全國(guó)性的鋪展轉(zhuǎn)換成了區(qū)域性重點(diǎn)種植。雖然總體播種面積變化不大，但有的地區(qū)的確是真的難以在農(nóng)田里見(jiàn)到高粱的身影了。

金秋十月，我們這邊一些流轉(zhuǎn)土地種植高粱的農(nóng)戶笑的可是真甜。幾百畝高粱還沒(méi)有采收就被用戶追著下了訂單，提前點(diǎn)錢。而且，這樣的經(jīng)歷已經(jīng)不是第一年。同樣的，網(wǎng)上傳出的四川省自貢市貢井區(qū)成佳鎮(zhèn)的消息也是，種植高粱的農(nóng)戶原本被2.75元/斤訂單的高粱臨收又被用戶主動(dòng)增加了2毛錢，1斤糧食增加2毛錢，是不是種植高粱的農(nóng)戶會(huì)比種植玉米的農(nóng)戶笑的更甜？

2000年以來(lái)，國(guó)內(nèi)高粱市場(chǎng)的用量不斷增加，不僅茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、汾酒等傳統(tǒng)名酒產(chǎn)地高粱用量增加，東北、內(nèi)蒙古等新興酒產(chǎn)地也在增加高粱用量。同時(shí)，高粱作為飼料用糧，國(guó)內(nèi)和亞洲市場(chǎng)的用量也很大。與此同時(shí)，高粱還可以作為能源等方面的轉(zhuǎn)化用糧?？梢哉f(shuō)，高粱也有自己的市場(chǎng)潛力，不涉足的人是不可能了解和知曉其中的門道的。

實(shí)際上，高粱這些年之所以給人很少有人種植的錯(cuò)覺(jué)，不外乎三個(gè)方面的原因：一是高粱種植區(qū)域已經(jīng)由生產(chǎn)條件較好的平肥地轉(zhuǎn)向了生產(chǎn)條件較差的干旱、半干旱、鹽堿、瘠薄地區(qū)發(fā)展。二是高粱用途已經(jīng)由食用轉(zhuǎn)變?yōu)獒勗?、飼用、食品加工、造紙、制板材、帚用、提取色素等其它專業(yè)方向，有專門生產(chǎn)以高粱為原料的下游產(chǎn)品的地方，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民才更習(xí)慣于種植高粱。三是高粱生產(chǎn)已經(jīng)由過(guò)去的單純追求產(chǎn)量，轉(zhuǎn)向了向優(yōu)質(zhì)、專用方面發(fā)展。

2018年，國(guó)內(nèi)高粱種植面積增加3成，總產(chǎn)270萬(wàn)噸左右，較上年增加85萬(wàn)噸。2018年11月高粱進(jìn)入年度售糧高峰后，盡管高粱市價(jià)處于近三年來(lái)的低點(diǎn)，但吉林白城地區(qū)、內(nèi)蒙古赤峰地區(qū)、山西朔州和晉中地區(qū)，當(dāng)時(shí)的毛糧收購(gòu)價(jià)都在1.02—1.2元/斤，漲幅也都在1毛到1毛7之間。2019年4月中旬，無(wú)錫三里橋糧油批發(fā)市場(chǎng)高粱的報(bào)價(jià)已經(jīng)是2.8元/公斤，一些特殊品種每市斤報(bào)價(jià)都在3.5—4.85元。

有統(tǒng)計(jì)預(yù)測(cè)資料顯示，2019年國(guó)內(nèi)高粱播種面積較2018年減少了2—3成，主要是受東北大豆補(bǔ)貼的影響，原來(lái)種植高粱的農(nóng)戶改種了大豆，尤以吉林白城地區(qū)明顯。然而，不論農(nóng)民選擇種什么，最后能夠把錢掙到手里才是王道。因此，可以想見(jiàn)，今年靠種植高粱笑了的農(nóng)民，明年在選擇種植什么的問(wèn)題上，肯定會(huì)堅(jiān)定地站到高粱的那一邊。

不好吃是主因。高粱很多高產(chǎn)品種非常難吃，而真好吃的品種產(chǎn)量太低。東北，內(nèi)蒙吃過(guò)苗兒高粱人最有發(fā)言權(quán)。那東西弄不好連種子都回不來(lái)，不過(guò)真好吃。

以前高梁米味甜好吃，桿子高結(jié)實(shí)耐爛，民房用它棚房蓋。近年奧雜高粱米味澀桿子又短水份大燒火不著干別的沒(méi)用。高糧燒酒還可以，做伺料都不是好料。

高粱為我國(guó)主糧之一，近年來(lái)隨著四大主糧的結(jié)構(gòu)性調(diào)整，高粱也隨著進(jìn)行著結(jié)構(gòu)調(diào)整，主要方向是以釀酒為主，食用為輔，其它飼料結(jié)構(gòu)等方面也有消費(fèi)。

而種植量減少也是隨著結(jié)構(gòu)性的調(diào)整進(jìn)行的，高粱的種植也會(huì)隨著價(jià)格的變化而變化。主要顯示出以下兩方面的因素。

1、釀酒業(yè)訂單種植為主

據(jù)查，我國(guó)高粱的主要消費(fèi)為釀酒，釀酒業(yè)作為我國(guó)的支柱產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)在已經(jīng)形成了清香型、醬香型等幾種酒香型，其主要原材料為高粱。而其中有一些國(guó)際和國(guó)內(nèi)馳名的酒類品牌，現(xiàn)在都進(jìn)行著高粱訂單式種植。比如山西汾酒廠主要在華北、西北、東北區(qū)域進(jìn)行訂單式種植，酒廠自己提供高粱種，保證收購(gòu)，收購(gòu)有的會(huì)有保底價(jià)，但現(xiàn)在都按照市場(chǎng)行業(yè)來(lái)決定收購(gòu)價(jià)。華北農(nóng)村，沒(méi)有合適的種植作物時(shí)，或者需要進(jìn)行輪作時(shí)，就會(huì)與酒廠簽訂高粱種植協(xié)議，成片制地進(jìn)行種植。近兩年來(lái)訂單高粱產(chǎn)成本算下來(lái)，成本不會(huì)太大，單價(jià)從0.90元-1.10元之間，還是有一些利潤(rùn)的。

2、食用高粱為散種為主

食用高粱與釀酒高粱還是有區(qū)別的，釀酒高粱品種是不能食用的。所以，為了食用，農(nóng)民會(huì)少量自種一些食用高粱。種植的原因主要是滿足自己食用，還有一些小雜糧加工廠為了滿足自身加工的需要，也是訂單式種植，種植量近年來(lái)不是很大。雖然生產(chǎn)程序不太復(fù)雜，與玉米比起來(lái)其利潤(rùn)還是差一些。

高粱面可做成各式食品，但其面硬，與豆面莜面比較起來(lái)，人們更喜歡吃豆面莜面，市場(chǎng)受歡迎人群不是太高，加之因?yàn)榉N植少，正經(jīng)的紅面都夾雜著白面等，質(zhì)量總是受到一些影響。

從糧食種植的結(jié)構(gòu)來(lái)看，將來(lái)這種訂單式的種植會(huì)越來(lái)越多，農(nóng)民單一種植的可能性越來(lái)越小，隨著農(nóng)業(yè)土地流轉(zhuǎn)的變化，一些溝梁地會(huì)被利用為種植高粱等小雜糧，以補(bǔ)充人們對(duì)雜糧的食用需求，但釀酒高粱的種植還是主要的。

還是我來(lái)回答一下這個(gè)問(wèn)題吧，在過(guò)去的年代，在我們東北地區(qū)，主要種植的糧食品種就是高粱，谷子，玉米和大豆，水稻是后來(lái)才開(kāi)始大面積種植推廣的，而在那個(gè)年代，高粱磨出來(lái)的高粱米，不但是我們飯桌上的主要糧食品種，甚至是可以排在第一位置的，在當(dāng)時(shí)的軍隊(duì)，單位，學(xué)校等所有的的食堂里，高粱米也是排在第一位的，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，過(guò)去城市居民吃的供應(yīng)糧中，每個(gè)月除了2斤大米，2斤白面之外，其余供應(yīng)的糧食就是高粱米，玉米面的，現(xiàn)在的年輕人可能都沒(méi)吃過(guò)高粱米飯，而在過(guò)去的那個(gè)年代里，可能一天三餐都是吃高粱米飯的！

我們都記住了那句歌詞了吧，“我的家在東北的松花江上，那里有滿山遍野的大豆高粱”，而我們吉林省，就是歌詞里所說(shuō)的松花江上，那個(gè)時(shí)候還真是以種植高粱為主的，到了 70年代以后，吉林省開(kāi)始大面積種植水稻，有了大米做為飯桌上主要的糧食品種之后，高粱米也就從我們的飯桌上退了下來(lái)，吉林省也就大面積減少了高粱的種植，甚至有很多農(nóng)民就不種植高粱了！

為什么現(xiàn)在很少有人種植高粱了？道理很簡(jiǎn)單，就是因?yàn)楝F(xiàn)在人民的生活水平提高了，人民對(duì)生活質(zhì)量有了更高的要求了，人民有能力購(gòu)買大米，白面這樣的細(xì)糧了，而且市場(chǎng)上的大米，白面也是敞開(kāi)的供應(yīng)，所以過(guò)去曾經(jīng)是主糧粗糧的高粱米，已經(jīng)沒(méi)有人吃了，如果偶爾的吃一次的話，那就是吃個(gè)鮮了，或者說(shuō)那是改善一下生活了！

在我們吉林省，種植高粱很少了，既使有種植高粱的，也就是種植特殊品種的的高粱，而種植的高粱，也不會(huì)磨成高粱米了，大多數(shù)的高粱都用于釀酒了，或者用于制造飴糖，你在我們吉林省的市場(chǎng)上，你是可以買到純高粱釀造的高粱酒的，雖然，高粱也是糧食，高粱米也曾經(jīng)是我們飯桌上最主要的糧食品種，但是，當(dāng)有了更好吃的大米，白面之后，高粱米當(dāng)然也就沒(méi)有人吃了，所以，高粱也就很少有人種植了！

感謝您對(duì)從善如劉三農(nóng)問(wèn)答的關(guān)注和支持，歡迎您的評(píng)論留言！

我對(duì)這個(gè)問(wèn)題略知一二，試回答如下：首先，高粱食品口感差、口味差、色澤差、營(yíng)養(yǎng)差；其次，產(chǎn)量低，高粱是高稈作物，株距、行距要求大，不能合理密植，影響產(chǎn)量；再次，高粱復(fù)種指數(shù)低，春種秋收，一年只能種一茬，地閑一冬天，收成低，不如秋種冬小麥，第二年收了小麥種玉米，秋天再種小麥，兩年三熟；最后，高粱也有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，其秸稈是農(nóng)村建平房必不可少的建筑材料，所以目前種少量高粱就是為了取其秸稈蓋房，而籽粒則用來(lái)喂豬，人很少食用。

高粱也是一種糧食，為什么感覺(jué)種植的人很少？

高粱屬于雜糧類，過(guò)去糧食困難時(shí)期在我們村種植數(shù)量是非常少的，我們村是旱地，沒(méi)有水田，一般是與玉米混作栽種部分糯高粱，春節(jié)期間就用糯高粱面做湯圓，高粱比較粗糙，米質(zhì)差，不受歡迎。后來(lái)上級(jí)要求種植雜交高粱，雜交高粱產(chǎn)量高，但是南方人是吃飯，不吃饃饃的，高粱磨成米做的飯?zhí)貏e難吃，粗糙，難以下咽，生產(chǎn)隊(duì)分的高粱基本都是用來(lái)喂豬或者烤酒。過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間，在我們黔西北地區(qū)很難看見(jiàn)種植雜交高粱，只能看到種植的糯高粱。

貴州是出美酒的地方，而美酒必須用高粱作原料，這些酒廠過(guò)去是從北方地區(qū)調(diào)入的高粱，酒廠越來(lái)越多，高粱原料缺口非常大，現(xiàn)在動(dòng)員當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植，實(shí)行合同種植，價(jià)格比較高，群眾也非常樂(lè)意種植?，F(xiàn)在可以看見(jiàn)成片的雜交高粱種植，而糯高粱由于外地糯米的流入，糯米面做的湯圓是比糯高粱面做的好吃，種植糯高粱的農(nóng)戶也逐漸減少，甚至于看不見(jiàn)糯高粱的蹤跡了，本地糯高粱有絕種的可能性。

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高梁雖然也是一種糧食，但也是一種農(nóng)作物。一種農(nóng)作物是否有人愿意種植，可以說(shuō)也會(huì)遵循“物競(jìng)天擇，優(yōu)勝劣汰”的自然法則。與玉米，小麥等秸稈狀農(nóng)作物相比，高梁存在以下不受人喜歡的缺點(diǎn)，導(dǎo)致越來(lái)越少的人愿意種植。

首先，與小麥或者小米相比，高梁米的顆粒大且硬，口感粗糙，有澀味，所以不受人喜歡。資料顯示“高梁中含的脂肪及鐵較大米多，高粱籽粒含有的丹寧，絕大部分存在于種皮和果皮中。丹寧有澀味，妨礙人體對(duì)食物的消化吸收，容易引起便秘?！币虼?，高梁米加工時(shí)，需要去皮，食用時(shí)需要浸泡、煮沸來(lái)改善口味。加工手續(xù)比其它農(nóng)作物多，費(fèi)事，且口感不好，自然就不受待見(jiàn)。因此現(xiàn)在人們只在田間種植其他糧食作物時(shí)，順便點(diǎn)上幾顆高梁，不愿意多種。

其次，與其他秸稈類農(nóng)作物相比，高梁的莖桿比較粗壯，生命力旺盛，其高度往往超過(guò)一個(gè)成年人的高度，而其果實(shí)卻生長(zhǎng)在最高點(diǎn)，收割起來(lái)比較困難。本來(lái)現(xiàn)在大多數(shù)農(nóng)民一年到頭很多時(shí)間都在城里打工掙錢，只有很少的人留在村里種地，人們當(dāng)然要種投入產(chǎn)出比高的，種植收割容易的農(nóng)作物來(lái)種，因此高梁自然就種得少了。

最后，一棵高梁收獲的時(shí)候，除了頭部的果實(shí)，大部分將成為秸稈而存在。而秸稈的處理，現(xiàn)在對(duì)于農(nóng)民來(lái)說(shuō)，是個(gè)麻煩的事。由于環(huán)保的要求，秸稈嚴(yán)禁焚燒，除了一部分粉碎還田或再加工之外，大部分只有等待著曬干后當(dāng)引火物慢慢消化。所以農(nóng)民不喜歡高梁可以說(shuō)也是自然選擇的結(jié)果 。當(dāng)然，高梁雖然種得少了，但高梁還是有很多用處的。很多名酒都是用高梁制作的，高梁還可以加工成醋，加工成糖。您對(duì)現(xiàn)在很少有人種植這個(gè)問(wèn)題是怎么看的呢？

高梁是雜糧作物，特別是耐鹽堿，是改良土壤的好作物。從前種高梁全株都是寶，脫粒后的完整穗頭可做笤帚，高粱桿可以織成箔材，是從前農(nóng)村建房覆頂?shù)暮貌牧希∫颥F(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展這些材料用品己被新型材料所代替，再加上高粱產(chǎn)量不高，所以人們就不再種植了

在我的記憶中，高粱作為一種糧食，曾經(jīng)在我們老家農(nóng)村的田地里占有一席之地，但是目前卻很少有人種植，原因有以下幾個(gè)。

一是劣者淘汰。高粱在我們當(dāng)?shù)卦?jīng)是繼水稻、包谷之后的第三大糧食作物，比小麥、蠶豆的種植面積還要多點(diǎn)，那時(shí)候，我們本地有許多釀酒小作坊，高粱最大的用途就是釀酒。

同時(shí)，高粱還可以用來(lái)做高粱粑粑吃、喂養(yǎng)牲口，其莖桿梢頭還可以用作洗鍋把等，可謂用處很多。后來(lái)，自烤酒作坊因?yàn)樾l(wèi)生、質(zhì)量等原因被紛紛取締，高粱的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和附加值也越來(lái)越低，所以根據(jù)優(yōu)勝劣汰的原則，高粱作物也很少有人種植了。

二是產(chǎn)量地下。我們?cè)?jīng)做過(guò)一組對(duì)比試驗(yàn)，就是把高粱和包谷進(jìn)行對(duì)比測(cè)產(chǎn)，結(jié)果是：高粱平均畝產(chǎn)不到500公斤，而一般的玉米平均畝產(chǎn)均超過(guò)1000公斤。

雖然高粱米的價(jià)格比包谷要髙，但是算下來(lái)卻不劃算種植，再說(shuō)，用1000公斤包谷可以喂肥家禽家畜，500公斤高粱卻難喂養(yǎng)活家禽家畜，一算對(duì)比賬，農(nóng)民誰(shuí)還愿意種植高粱？

三是高粱米口感差。吃過(guò)高粱米的人都記憶深刻，口感粗糙、味道有點(diǎn)苦澀，最主要的是采收回來(lái)的高粱種子要加工成高粱米，有點(diǎn)麻煩。以前沒(méi)有特殊的工具，我們常用石臼來(lái)舂高粱，使之脫殼，很是費(fèi)力。

做成米飯或者粑粑，偶爾吃一兩頓還可以，時(shí)間長(zhǎng)了就沒(méi)人吃了，所以現(xiàn)在很少人種植了，時(shí)不時(shí)會(huì)看到田邊地腳種植有幾棵，也只是為了做刷鍋把而故意栽種的。

四是產(chǎn)業(yè)調(diào)整?，F(xiàn)在好多農(nóng)村進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，要么就把土地大片大片以承包、租賃的方式轉(zhuǎn)讓出去，大部分種植經(jīng)濟(jì)附加值較高的蔬菜、水果等，于是，高粱這種經(jīng)濟(jì)價(jià)值相對(duì)較低的作物就很少有人種植了。

你們那里還有人種植高粱嗎？為什么？歡迎關(guān)注花腰妹一起話農(nóng)事！

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里經(jīng)常有賣高梁米的，4元錢左右一斤！山西產(chǎn)的好小米7、8元一斤。產(chǎn)量低的糧食價(jià)格肯定貴，會(huì)有人因地制宜在丘陵地帶種的！種植高梁和谷類糧食灌漿后，最怕的就是麻雀‘彈’(連吃帶蹬)是真的！

高粱也是一種糧食，為什么很少有人種植了？

高粱在《中國(guó)植物志》中確定為正式中名，這個(gè)名稱來(lái)源于《本草綱目》；在張華編撰的《博物志》中記載為蜀黍。我們老家常叫“蜀黍”，當(dāng)時(shí)不知道這兩個(gè)字。它是和禾本科高粱屬植物，一年生高大草本，稈粗壯直立，高三到五公尺；葉片扁平，長(zhǎng)條形，兩端稍窄。果穗大，通常橢圓狀球形，果實(shí)白色有紅色或紫褐色硬殼。在我國(guó)南北各地都有栽培。

它的一種旱生作物，因?yàn)槎捀咭材退疂?。在我們以前?dāng)雜糧種植，現(xiàn)在不種了。

題主問(wèn)高粱現(xiàn)在很少有人種植了，原因是高粱是可以作糧食食用，但口感不好，我個(gè)人的體會(huì)還不如玉米面好吃，并且吃后腸道稍干燥。因此現(xiàn)在很少有人種植了。但在以前高粱也是重要糧食，可以吃飽肚子的。

高粱在一些地方還有種植，果實(shí)可食用，也可制淀粉和釀酒。稈可以搭棚和編織用。果序軸可以扎笤帚用。

的確，高粱算是一個(gè)質(zhì)量比較高的糧食。特別是在上個(gè)世紀(jì)七八十年代里，不管是北方還是南方，高粱都曾得到大面積性種植。隨著人們圣生活水平的提高，基本生活條得到了改善，高粱種植已經(jīng)漸漸消失。

上個(gè)世紀(jì)四五十年代里，普遍的生產(chǎn)方式是集體制，那時(shí)候的高粱也曾大面積種植，且都視之為珍寶。不僅如此，高粱還能來(lái)釀制高粱酒，在那個(gè)年代里也曾是不可多得的糧食植物。

但是后來(lái)的玉米，稻谷各種雜交品種出現(xiàn)，其產(chǎn)量是翻了一番。相之比較于高粱，玉米，大米更適合人們。所以對(duì)于現(xiàn)在的農(nóng)村來(lái)講，基本都是種植玉米，稻谷等。像高粱這種植物也只是少量種植，用處不是很大，很多都用來(lái)喂養(yǎng)家禽。

另外，在以前那個(gè)時(shí)代，有很多老酒廠都會(huì)收購(gòu)糧食，因?yàn)樗麄冃枰罅康母吡粊?lái)釀酒。但是，雖然現(xiàn)在依舊有所謂的高粱酒，但是卻很少有人收購(gòu)高粱了。這是為什么呢？原因就是現(xiàn)在的釀酒廠都是專門的大面積高粱種植基地，像一般的農(nóng)村地區(qū)基本沒(méi)有太多人種植，基本都是生意人種植偏多。

好了，以上便是個(gè)人經(jīng)驗(yàn)分享，希望對(duì)您有幫助，謝謝。

作為河南人的我來(lái)說(shuō)，高粱在我們南陽(yáng)地區(qū)還是很少有人種的，十幾年前家家戶戶多少還都種點(diǎn)，主要是套種在玉米地里，種的不多，主要是用來(lái)穿鍋蓋用的，蓋鍋用，包餃子放上面，高粱米拿來(lái)喂雞，可能是老一輩人吃高梁米吃怕了，到這七零后八零后就很少有人種了

想當(dāng)年出民工。吃的是白高糧米飯，是大鐵鍋燜出來(lái)的，別說(shuō)吃，聞著都香啊。一頓能二斤米飯，最多的有一個(gè)伙計(jì)吃四斤米飯。這個(gè)白色的高糧米飯是又白又香。聽(tīng)說(shuō)是遼寧產(chǎn)的。這是72年的事。

高粱，是一種尚好的糧食，可作粗糧來(lái)調(diào)節(jié)人們的食譜而減少富貴性疾病，提高人們的生存質(zhì)量。還可用之烤酒，改善人們生活情趣，使人們生活歡快流暢。但需注意，飲酒不駕車、駕車禁飲酒。

謝謝您的提問(wèn)，前些天去拍攝還問(wèn)到農(nóng)民大爺這個(gè)問(wèn)題了！現(xiàn)在山區(qū)還有不少人種植高梁，種上也主要是賣，吃也吃個(gè)稀罕！說(shuō)產(chǎn)量?jī)H次于玉米，價(jià)錢是玉米的2倍，而且很好賣，打下就有人去村里收走了?，F(xiàn)在收高梁主要給牲口做飼料，也有釀酒的，大爺說(shuō)釀酒什么糧食也比不高梁！大山里還保留著過(guò)去的品種，碰見(jiàn)的大爺是崇禮黃土窯村，因?yàn)槠贩N好，所以銷量也好！平原地帶一般都不種，也沒(méi)有過(guò)去的品種，也不吃，大多還種玉米，覺(jué)的玉米省事，種上地可以去打工，所以越來(lái)越不種植了！

因?yàn)楦吡徊桓弋a(chǎn)，種高粱不劃算，所以沒(méi)有農(nóng)民愿意種。因?yàn)榧Z價(jià)低靡，高粱產(chǎn)量低，有弱不禁風(fēng)，雖然經(jīng)過(guò)多年的改良，還是不太抗風(fēng)抗雨，抗倒伏。甚至不成熟鳥(niǎo)雀都來(lái)欺負(fù)它，不好管理。高糧屬于粗糧系列，人們不愿意吃，只能做飼料，釀酒等，說(shuō)明高粱的用途不是太廣，還有待于開(kāi)挖。過(guò)去農(nóng)民種高粱不但可以做口糧，高粱桿在農(nóng)村用途也很大，蓋房，鋪床，做編織，燒鍋，涮鍋，都能用得上。如今高粱桿也失去了往日的風(fēng)采，變得一無(wú)是處了，沒(méi)有太多理用價(jià)值了，就算秸稈還田，也影響作物生長(zhǎng)。所以，高粱不再受農(nóng)民喜歡了。

高梁舍說(shuō)也是糧食，可是農(nóng)民為什么不種呢？這個(gè)問(wèn)題很減單，高梁不是人人喜愛(ài)吃的主糧，國(guó)家也不收購(gòu)，農(nóng)村只有溝圍河邊種一奌，用上頭梁苗用來(lái)扎把子用來(lái)掃地擦鍋用，除之以外吃的人很少。所以農(nóng)民不愿意種高梁。

1產(chǎn)量極低。高粱的價(jià)格，雖然比玉米要高，但產(chǎn)量是硬傷，不劃算。

2.口感差，基本上只能制酒，釀醋。

3，農(nóng)業(yè)部門的不重視 ，種子的更新機(jī)器設(shè)備的落后。

4.致田地貧瘠，且不利于來(lái)年耕種。高粱的根、莖都非常堅(jiān)硬，就算是隔年也不易腐化，這是非常糟糕的。

但高粱的缺點(diǎn)也明顯，缺點(diǎn)

其一，高粱缺乏賴氨酸和色氨酸；

其二，高粱的淀粉和蛋白質(zhì)間存在很強(qiáng)的結(jié)合鍵，致使酶很難進(jìn)入分解，也就是難消化！

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