大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于雞使用飼料添加劑的研究的問題，于是小編就整理了1個相關介紹雞使用飼料添加劑的研究的解答，讓我們一起看看吧。

1. 如何應用飼料添加劑改善雞肉品質(zhì)和提高雞肉的風味？

1、如何應用飼料添加劑改善雞肉品質(zhì)和提高雞肉的風味？

白灼海螺的做法用料主料海螺10個輔料紅尖椒1個尖椒1個調(diào)料色拉油適量醋適量蔥5克姜4克料酒5克生抽5克香油少許白胡椒適量1.半鍋水加姜片、蔥段、料酒燒開，放進海螺燙煮4—5分鐘，撈起后馬上泡進冰水五分鐘2.用小叉剔出肉，去除中段的黃、綠色腸肚3.肉切片擺盤，尾部回鍋再燙3—4分鐘后撈起擺盤4.撒上蔥絲、嫩姜絲、青紅椒絲，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少許，潑上兩大匙滾油即可火侯掌握恰當，螺肉柔軟爽脆，味道清甜滋美醬爆海螺的做法1.海螺用刷子清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時左右，讓其吐凈腸里的泥沙2.青紅椒、蔥、姜切絲備用3.海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用4.鍋里放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香，然后放入醬，醬炒出香味后下入海螺翻炒5.翻炒過程中淋少許料酒，待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入青紅椒即可炒海螺片的做法1.片成片，放入盆內(nèi)，加料酒、姜片拌勻，腌漬，放入松肉粉、淀粉抓勻2.胡蘿卜洗凈，切成片；鮮香菇去蒂，切成片，放入水焯后，起鍋；大蒜、姜分別切粒；蔥白切段3.碗內(nèi)加入鹽味精、料酒、生抽、醋、白糖、濕淀粉兌成味汁4.鍋置火上，加植物油燒熱，放入海螺肉片，滑散，浸炸于斷生撈出5.鍋內(nèi)留底油少許，燒至五成熱，放入姜粒、蒜粒、蔥白段、泡胡蘿卜片炒香，加入香辣醬（辣椒醬）略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁推勻，放植物油起尾油，起鍋裝盤。

一般不建議另外添加飼料添加劑，因為在飼料廠生產(chǎn)飼料過程中，配方師會根據(jù)需要進行添加飼料添加劑，一般人不懂不要隨意添加這些東西，現(xiàn)在國家對飼料添加劑管理比較嚴格，一旦添加過量容易導致各種礦物質(zhì)含量偏高，造成不良后果。如有實在需要添加請咨詢飼料配方師，賣給你飼料的業(yè)務員一般也會反映給配方師進行咨詢，提供用量參考的

在?肉雞每千克?飼糧中添?加10～20?毫克?大豆異黃?酮可改善雞?肉?的肉色、?系水力?和pH，?防止儲藏過程?中肌肉?發(fā)生氧化反?應，延緩?宰后肌?肉pH迅速下降，防止?劣?質(zhì)肉的產(chǎn)生。?在肉雞每千?克飼糧中添?加600～2700?毫克甜菜堿?可提高雞?肉中肌酸、肌酸?酐、肌苷酸等風味?前體?物質(zhì)以?及肌?紅蛋白?含量，改善雞肉風?味和肉色。每?千克飼?糧中?添加50～100毫?克L-?肉堿，可提高胸?肌的紅?度值、?肌?苷酸和?粗?脂肪?含量，改?善?雞?肉肉色和?風味。在?每千克?飼糧中?添加200～300毫克茶?多酚?可提高雞肉抗氧化?能力，?降低雞?肉的滴水損?失，減少儲藏損?失。每千?克飼糧中?添加500毫克?糖萜素，可?降低肉?雞胸肌的滴水?損失、亮度值和黃?度值，?提高了?紅?度?值和肌苷酸含?量，?提高雞肉系?水力，改善?肉色和?風味。?在肉雞宰前飼?糧?中添?加丙?酮酸鹽，可延?緩宰后肌?肉pH下?降，降低了肌?肉滴水損失。

到此，以上就是小編對于雞使用飼料添加劑的研究的問題就介紹到這了，希望介紹關于雞使用飼料添加劑的研究的1點解答對大家有用。