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本文目錄一覽：

• 1、防腐劑到底是什么
• 2、笨鉀酸鈉和山梨酸鉀使用上的區(qū)別
• 3、苯甲酸對人體有什么危害?
• 4、什么是對羥基苯甲酸酯,它們是有害的嗎

防腐劑到底是什么

1、防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于加入食品、藥品、顏料、生物標本等，以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一。

2、防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質(zhì)的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期，就必須采用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實踐證明，采用防腐劑是達到上述目的的最經(jīng)濟、最有效和最簡捷的辦法之一。

3、我國規(guī)定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等25種。防腐劑antiseptic 抑制物質(zhì)腐敗的藥劑。即對以腐敗物質(zhì)為代謝底物的微生物的生長具有持續(xù)的抑制作用。

笨鉀酸鈉和山梨酸鉀使用上的區(qū)別

山梨酸（鉀）屬酸性防腐劑，在接近中性（PH0-5）的食品中仍有較好的防腐作用，而苯甲酸（鈉）的防腐 效果在PH4時，效果已明顯下降，且有不良味道。

苯甲酸鈉，山梨酸鉀，脫氫乙酸鈉它們防腐效果不一樣。山梨酸鉀：和苯甲酸鈉的防腐作用有很大的不同，山梨酸鉀是通過很強的抑制腐敗菌和霉菌的作用來延長食物的保質(zhì)期。

都是防腐劑，山梨酸鉀比苯甲酸鈉好一些，貴一些。指標方面國家都有相關(guān)規(guī)定，很多食品都添加，只要不超標就可以放心食用。

山梨酸鉀與苯甲酸鈉的區(qū)別如下：化學性質(zhì)：山梨酸鉀（分子式：C6H7KO2）是山梨酸與鉀離子的結(jié)合物。它是無色結(jié)晶粉末，具有較好的溶解性。苯甲酸鈉（分子式：C7H5NaO2）是苯甲酸與鈉離子的結(jié)合物。

山梨酸鉀主要用于食品防腐劑，它對霉菌、酵母和好氣性菌均有抑制作用。（3）苯甲酸鈉（不是苯鉀酸鈉）用于食品防腐劑、制藥物、染料等。看來你是搞食品工業(yè)的或是制藥廠的。

山梨酸鉀和苯甲酸鈉的區(qū)別 以碳酸鉀冒充山梨酸鉀，一是碳酸鉀不具備防腐作用，起不到山梨酸鉀應(yīng)有的抑菌效果，因為，起抑菌作用的是山梨酸根，而不是鉀離子。這種偽劣產(chǎn)品流入市場，會損害經(jīng)銷商、用戶和消費者的利益。

苯甲酸對人體有什么危害?

過敏反應(yīng)：苯甲酸鈉被認為是一種可致敏物質(zhì)，尤其是對苯甲酸過敏的人群。在某些極端情況下，可能導(dǎo)致過敏反應(yīng)，如異位性皮膚炎、蕁麻疹等。

小鼠攝入苯甲酸及其鈉鹽，會導(dǎo)致體重下降、腹瀉、出血、癱瘓甚至死亡。苯甲酸的毒性是通過改變細胞膜的通透性，抑制細胞膜對氨基酸的吸收，并透過細胞膜抑制脂肪酶等酶的活性，是ATP合成受阻實現(xiàn)的。苯甲酸沒有慢性毒性。

其對健康有一定危害，侵入途徑：吸入、食入。健康危害：對皮膚有輕度刺激性；蒸氣對上呼吸道、眼和皮膚產(chǎn)生刺激。注：在一般情況下接觸無明顯的危害性，建議還是少接觸為好，所有帶苯環(huán)的物質(zhì)都對人體有或多或少的影響。

什么是對羥基苯甲酸酯,它們是有害的嗎

1、對羥基苯甲酸酯無害，我國2002年3月已經(jīng)批準對羥基苯甲酸甲酯鈉、對羥基苯甲酸乙酯鈉和對羥基苯甲酸丙酯鈉作為食品防腐劑使用。

2、羥苯甲酯，又稱對羥基苯甲酸甲酯。無毒性。羥苯甲酯Methylparaben。羥苯甲酯，白色結(jié)晶粉末或無色結(jié)晶，易溶于醇，醚和丙酮，極微溶于水，沸點270-280℃。 分 子 量1515。主要用于有機合成， 用作防腐劑。

3、對羥基苯甲酸脂（英語：Paraben）是一種用在化妝品、藥品中的防腐劑，有時也會被用在食品添加劑中。對羥基苯甲酸脂有仿雌激素的作用，長期大量服用會有乳腺癌等癥狀。

4、許多面膜中含有的致敏性防腐劑指的是對羥基苯甲酸酯類，也常被稱為尼泊金酯（Paraben），包含甲酯、乙酯、丙酯、丁酯等多種。是防腐劑含量成分最多的。

5、羥苯甲酯是一種化學成分，對皮膚具有一定的作用。它一般添加在化妝品中起殺菌防腐作用。它是叫羥苯甲酯，這個成分又稱對羥基苯甲酸甲酯。

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