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1. 如何設(shè)計合理的飼料配方？

1、如何設(shè)計合理的飼料配方？

【主要是根據(jù)營養(yǎng)指標(biāo)設(shè)計】

飼料配方設(shè)計的關(guān)鍵點(diǎn)：營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的合理使用

熟悉了配方制作過程，還需要在一些關(guān)鍵點(diǎn)上做周密的考慮，才能做出一個好的配方。

1、營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的靈活使用

任何一個營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，都是在特定條件下為特定目標(biāo)而設(shè)定的。這個特定目標(biāo)一般為動物的生產(chǎn)性能指標(biāo)或者經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。例如NRC制定了瘦肉型豬的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)的目標(biāo)是肉豬的生長速度快，料肉比低。這個標(biāo)準(zhǔn)不適應(yīng)土雜豬。

各個飼料生產(chǎn)企業(yè)從市場的角度和經(jīng)濟(jì)的角度出發(fā)，在參考NRC標(biāo)準(zhǔn)和國內(nèi)豬營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，都制定了自己的豬營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。各個企業(yè)間的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)有一定的差異，作為企業(yè)的技術(shù)機(jī)密，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不會對外公開。

企業(yè)的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)一般分為幾類：

其一為發(fā)揮動物最佳生產(chǎn)性能的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，這類標(biāo)準(zhǔn)是建立在動物試驗的基礎(chǔ)上的；

其二為經(jīng)濟(jì)效益最佳的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，這類標(biāo)準(zhǔn)的營養(yǎng)水平低于第一類標(biāo)準(zhǔn)，因為營養(yǎng)水平較低，配方中有空間使用營養(yǎng)價值較低的非常規(guī)飼料原料，因而這種配方的綜合經(jīng)濟(jì)價值可能優(yōu)于最佳生產(chǎn)性能配方；

其三為市場導(dǎo)向的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，飼料生產(chǎn)企業(yè)為了迎合某些市場消費(fèi)群體的特殊要求，在滿足一特定生產(chǎn)性能（生產(chǎn)水平較低）的條件下，為生產(chǎn)價格低廉的飼料而確立的標(biāo)準(zhǔn)。

經(jīng)濟(jì)動物品種繁多，以肉雞為例，有快大白羽肉雞、快大黃雞、優(yōu)質(zhì)黃雞、土雞等等。尤其是黃羽肉雞，品種尤為復(fù)雜，如果以上市時間來劃分，有50天左右、有60天左右、有80天左右、有110天左右、也有140天左右等。

多數(shù)品種并沒有營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，配方師在這種情況下，需要參考比較接近品種的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)自己的經(jīng)驗，分析該品種生長特點(diǎn)，結(jié)合動物生理和營養(yǎng)的理論知識，對營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)做適當(dāng)?shù)男薷?，并根?jù)實(shí)際的應(yīng)用效果，逐步修訂標(biāo)準(zhǔn)。

對于不同標(biāo)準(zhǔn)的靈活運(yùn)用也是一個有經(jīng)驗的配方師的價值體現(xiàn)。

營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的各項指標(biāo)中，對粗蛋白指標(biāo)要有一個明確的認(rèn)識。

蛋白質(zhì)的營養(yǎng)主要是氨基酸的營養(yǎng)（對于小肽營養(yǎng)研究還很粗淺，可不考慮），制作配方時，可采用理想蛋白質(zhì)模型配制飼糧。理想蛋白質(zhì)（Ideal protein）是指飼料蛋白質(zhì)中的各種可利用氨基酸的比例與動物某一生產(chǎn)階段所需要得氨基酸比例一致，氨基酸的生物利用率最高的蛋白質(zhì)。利用理想蛋白模型配制動物飼糧，可以有效節(jié)約配方成本，提高動物的生產(chǎn)性能。根據(jù)蛋白質(zhì)的“木桶理論”，通過補(bǔ)充飼料中相對含量低的氨基酸，各種氨基酸比例達(dá)到理想蛋白質(zhì)模式，動物體內(nèi)氨基酸的沉積效率最高。↗可減少氨基酸的代謝浪費(fèi)，同時降低飼糧的粗蛋白水平，達(dá)到減少動物的氮代謝負(fù)擔(dān)和對環(huán)境中的氮排泄的效果。

在使用理想蛋白質(zhì)模型時，要有兩個基礎(chǔ)條件，其一是各原料有可消化氨基酸數(shù)據(jù)，營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定可消化氨基酸水平；其二，有合適的理想蛋白質(zhì)模型。肉豬和肉雞的理想蛋白質(zhì)模型研究比較多，不同機(jī)構(gòu)或者學(xué)者提出的理想蛋白質(zhì)模型都有所差異。

理想蛋白質(zhì)模型隨動物的品種、生長階段等的不同而有所差異。

在選用何種模式時，要充分考慮動物的生長速度、生理特點(diǎn)。

一些大的企業(yè)進(jìn)行了有關(guān)理想蛋白質(zhì)模型的研究，從而制定自己的理想蛋白質(zhì)模型，這就更為準(zhǔn)確。在肉豬配方中如果考慮可消化賴氨酸、含硫氨基酸、蘇氨酸、色氨酸的水平和比例，在肉雞配方中考慮可消化賴氨酸、含硫氨基酸、蘇氨酸、精氨酸、色氨酸的水平和比例，設(shè)置營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)時可不考慮粗蛋白的下限，通常情況下用這種方式做出的配方比利用用總氨基酸含量參數(shù)作出的配方粗蛋白含量低1-2個點(diǎn)，可有效節(jié)約配方成本，并且配方的穩(wěn)定性更好。

在使用營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的時候，還要根據(jù)季節(jié)對標(biāo)準(zhǔn)作出適宜的調(diào)整。

以雞料為例，在炎熱的夏季，熱應(yīng)激比較大，雞的采食量通常會降低，為保持較好的生產(chǎn)性能，需要對配方作出調(diào)整。

一種方法，為了滿足動物蛋白的攝入量，降低代謝能（雞有“為能而食”的特點(diǎn)），增加采食量；另外一種辦法是在配方中多使用優(yōu)質(zhì)油脂，提高代謝能。同時利用理想蛋白質(zhì)模型，提高并平衡可利用氨基酸水平，降低粗蛋白水平，降低高蛋白所帶來的熱增耗。這樣即使采食量有所降低，動物的有效營養(yǎng)攝入量仍能滿足最佳的生產(chǎn)性能的需求。對于預(yù)混料的添加水平，也要根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際情況作出調(diào)整。例如在飼養(yǎng)環(huán)境差、應(yīng)激比較大、采食量低的情況下，應(yīng)該適當(dāng)提高多維多礦的添加水平。

2、原料的選擇和質(zhì)量控制

不同的動物以及動物不同的生長階段，對原料都有不同的要求。選擇合適的原料是做好配方的關(guān)鍵步驟。幼齡動物消化機(jī)能沒有發(fā)育完善，選擇原料要注意可消化性。

以乳豬料為例，選擇原料的原則是易消化、適口性好。因此乳豬料和教槽料（開口料）中使用了高檔的原料，例如蒸汽魚粉、乳制品、膨化大豆、一級玉米、優(yōu)質(zhì)植物油等。

而成年動物可多選用粗一些的原料；動物種類不同，其生理特點(diǎn)不同，對原料的要求也不同。例如豬的味覺發(fā)達(dá)，適口性差的原料盡量少用，而雞料就不用過多考慮適口性問題，鴨的耐粗能力比較強(qiáng)，粗飼料用于鴨料更有價值

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