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1. 炸素丸子不成形是怎么回事？

1、炸素丸子不成形是怎么回事？

炸素丸子松軟的竅門(mén)

炸制軟一點(diǎn)的丸子，要注意少加淀粉，若淀粉加多了，就會(huì)導(dǎo)致丸子向脆的方向發(fā)展。另外若要丸子軟加點(diǎn)雞蛋也可對(duì)丸子的柔軟起一定的作用。還有，丸子做好最好立即炸，放置會(huì)造成丸子變硬。

【干炸丸子】

食材：豬肉餡350克，雞蛋1個(gè)，面粉35克

配料：姜1塊，鹽3克，生抽20毫升，香油、花椒水適量

做法：1、準(zhǔn)備好食材。豬肉餡提前放入姜末，分次加入花椒水，用筷子順著一個(gè)方向攪勻，再放入鹽、生抽、香油攪拌至肉餡上勁抱團(tuán)，漿15分鐘左右。

2、漿好的肉餡，加入雞蛋和面粉。

3、順著一個(gè)方向攪勻，肉餡柔滑無(wú)顆粒感即可。

4、鍋中加入足量食用油，燒至八成熱。

5、將肉餡從虎口擠出成圓形，用勺子取下，放入鍋中。

6、用筷子及時(shí)翻面，炸至表面金黃。

7、取出瀝油即可。

8、直至全部炸完。

素丸子

做法：把蘿卜的皮削掉，切成大塊，胡蘿卜去皮不用切成塊，拿來(lái)擦床，把蘿卜和胡

蘿卜擦成碎末，大蔥剁成末，香菜切成碎末，蔥和香菜放入擦好的蘿卜中加入

所有餡料充分?jǐn)嚢璩珊艹淼暮隣?，注意面粉和淀粉不要放太多，否則炸好后

就成面兒了，不脆了，鍋里加油，七八成熱時(shí)，用左手抓起少許餡料擠壓，讓餡

從虎口處出來(lái)就形成了一個(gè)小圓球兒，右手拿一把勺挖掉小圓球兒放到油鍋里開(kāi)炸

注意事項(xiàng)：

1、蘿卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水?dāng)D但也不要很干，否則

就不成型了

2、一定要加玉米淀粉，不要加別的，用玉米淀粉是起到脆的作用的

3、油溫要掌握好，油熱后放入丸子先小火炸熟，后大火上色，成金黃色或略深即可出鍋

炸素丸子不成形是因?yàn)殡u蛋和面粉比例不對(duì)

炸素丸子散，不成形，就是雞蛋和面粉的比例不對(duì)，凝固性不好造成的。參照下面提供的比例就解決問(wèn)題了。素丸子里的配菜切得絲過(guò)長(zhǎng)，無(wú)法擠成丸子狀造成的，改刀切碎即可。和素丸子的餡時(shí)水分過(guò)多，面糊太稀造成的，加淀粉或面粉來(lái)解決。

沒(méi)有加面粉或淀粉，或者太少，餡料太散不粘稠，水分過(guò)多，下鍋后炸不成丸子狀炸素丸子成形其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要蔬菜、雞蛋、面粉和淀粉的比例擱對(duì)了，切得絲不要太長(zhǎng)，切碎的顆粒均勻，就可以炸成丸子形了，用炸素丸子的具體做法來(lái)解答這個(gè)問(wèn)題。

到此，以上就是小編對(duì)于小型飼料顆粒機(jī)顆粒不成形的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于小型飼料顆粒機(jī)顆粒不成形的1點(diǎn)解答對(duì)大家有用。