飼料顆粒機六安-飼料顆粒機價格
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1、六安粉蒸肉做法?
食材:五花肉400克、南瓜250克、蒸肉米粉180克、生抽2勺、老抽1勺、五香粉、蠔油1勺、蔥姜、鹽少許
做法及步驟:
1、做粉蒸肉的食材先準(zhǔn)備好,豬肉最好用五花肉,肥瘦相間,這樣蒸好的粉蒸肉吃起來不柴不膩,而且肥一點的肉經(jīng)過高溫蒸至,油脂會流出來,正好浸透米粉,這樣米粉吃起來也會油潤咸香,配菜我用的是南瓜,也可以搭配紅薯或者土豆,根據(jù)自己家人的口味喜好來選,米粉是我自己做的,關(guān)于做法可以參考一下之前發(fā)過的文章,也超級簡單,就是把大米和花椒八角炒一下,用料理機打碎,如果嫌麻煩可以買現(xiàn)成的蒸肉米粉,現(xiàn)在買還來得及。
2、五花肉切片,不要切太大,蔥姜切絲備用。
3、南瓜去皮切成小塊備用。
4、切好的五花肉倒入一個大點的盆中,放上蔥姜絲,倒入兩勺生抽。
5、再倒入1勺蠔油、1勺老抽和鹽還有五香粉。
6、把五花肉和調(diào)料攪拌均勻,先腌制一下,使肉入味,這時先不要放米粉,不然肉會不入味的。
7、倒入適量的蒸肉米粉,米粉可以多放一些,我覺得米粉比肉還好吃。
8、把米粉和腌制好的五花肉調(diào)勻,使每片肉上邊都裹滿米粉,這時要加一點清水,因為米粉是干的,蒸的時候需要吸收水分才會變得軟糯,而五花肉沒有什么水分出來,所以再攪拌的時候一定要加水,不然蒸好的粉蒸肉米粉干硬也不糯,不好吃的,要想使粉蒸肉的顏色紅潤漂亮,可以多放點老抽提色,然后再腌制15分鐘,讓米粉也入味。
9、找一個蒸籠,鋪上兩片粽葉,這樣還有一股淡淡的粽香味,如果沒有蒸籠可以在盤里或者碗里蒸。
10、把南瓜鋪在底部。
11、放上腌好的米粉五花肉,然后上鍋蒸熟。
水開之后,蒸40分鐘,粉蒸肉就好了,時間根據(jù)量的大小來定,如果肉多的話就多蒸一會,直到把肉蒸的軟爛入味,入口即化的程度就算好了。過年必吃的一道菜,軟糯咸香,入口即化,不炒不燉,蒸一下就上桌,全家老幼都喜歡!
步驟 1
把五花肉切成薄片,用料酒生抽老抽姜片小蔥適量白糖腌1個小時左右
步驟 2
再裹上蒸肉米粉上鍋蒸50分鐘到60分鐘
步驟 3
撒上蔥花即可
1、把肉用料酒,蔥,姜,八角腌上。
2、腌上肉以后,準(zhǔn)備辣椒,花椒,大米,紫米。
3、把準(zhǔn)備好的3放鍋里炒。
4、把3放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃。
5、用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。
6、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,雞精,少許麻油。拌勻。
7、最后加入一大勺豆瓣醬。再加少許水,使粉濕潤。
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