邵陽飼料顆粒機(jī)技術(shù)員-顆粒飼料加工機(jī)組
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1、邵陽米粉肉家常做法?
米粉肉的家常做法:
主料:江米750g、五花肉1000g;
輔料:生抽適量、老抽適量、蔥適量、花椒適量、料酒適量、白糖適量、鹽適量、姜適量、大料適量、桂皮適量。
1、將肉先用溫水泡起來,為了泡出污血。
2、大米200克清洗干凈,瀝干水,然后用炒鍋,中小火炒干。 炒干后加入1個(gè)大料、1克花椒和2克鹽繼續(xù)用中小火炒。
3、炒到米微黃,炒出濃濃的香味,關(guān)火,放涼備用。
4、將炒好的大米用搟面杖碾成粗顆粒,蒸肉米粉就做好了。
5、將豬肉切成大塊。肉放到料理盆里加老抽10克、生抽20克、鹽2克、糖4克和姜拌好。
6、加入蒸肉米粉。拌均勻,再來點(diǎn)小蔥。
7、分裝兩碗,最后在上面灑少量的水濕潤(rùn)一下表面。
8、用高壓鍋蒸,上氣后保持小火,加壓25-30分鐘,解壓后即可食用。注:米粉肉蒸爛、蒸透才好吃,如用普通鍋可能最少要1個(gè)小時(shí)
邵陽米粉肉這樣做最好吃,媽媽經(jīng)常做,肥而不膩,我們?nèi)叶紣鄢?。下面我就將老媽的這道拿手菜推薦給大家 喜歡的朋友趕緊收藏起來吧。
1.準(zhǔn)備配料:一塊新鮮五花肉、米粉、生姜、香蔥、醬油或生抽、料酒、雞精、糖。
2.切蔥花,姜絲。
3.在五花肉中加入姜絲、生抽或醬油、料酒、小許雞精、糖,腌制一小時(shí)左右,方便五花肉更入味。
3.把每片五花肉都均勻的沾上米粉,放入碗中,然后放入蒸鍋蒸40分鐘左右就可以了。
首先五花肉切大片,加入鹽,老抽,生抽,料酒,姜末。用手抓拌均勻,抓的時(shí)候手可以用點(diǎn)力搓幾下入味。放到一旁腌制半小時(shí)。
腌制好后加入超市買來的米粉,然后用手把每塊肉抓一抓,讓每塊肉都能均勻的裹上米粉,如果有些干或者米粉裹不上可以加點(diǎn)料酒,弄好后放個(gè)半小時(shí)左右就能蒸了。這樣做,美味誘人,小孩們都得津津有味。
選擇五花肉裹上米粉和芋頭一起蒸四五十分鐘左右就可以
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