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1. 邵陽米粉肉家常做法？

1、邵陽米粉肉家常做法？

米粉肉的家常做法：

主料：江米750g、五花肉1000g；
輔料：生抽適量、老抽適量、蔥適量、花椒適量、料酒適量、白糖適量、鹽適量、姜適量、大料適量、桂皮適量。

1、將肉先用溫水泡起來，為了泡出污血。

2、大米200克清洗干凈，瀝干水，然后用炒鍋，中小火炒干。 炒干后加入1個大料、1克花椒和2克鹽繼續(xù)用中小火炒。

3、炒到米微黃，炒出濃濃的香味，關火，放涼備用。

4、將炒好的大米用搟面杖碾成粗顆粒，蒸肉米粉就做好了。

5、將豬肉切成大塊。肉放到料理盆里加老抽10克、生抽20克、鹽2克、糖4克和姜拌好。

6、加入蒸肉米粉。拌均勻，再來點小蔥。

7、分裝兩碗，最后在上面灑少量的水濕潤一下表面。

8、用高壓鍋蒸，上氣后保持小火，加壓25-30分鐘，解壓后即可食用。注：米粉肉蒸爛、蒸透才好吃，如用普通鍋可能最少要1個小時

邵陽米粉肉這樣做最好吃，媽媽經(jīng)常做，肥而不膩，我們?nèi)叶紣鄢?。下面我就將老媽的這道拿手菜推薦給大家 喜歡的朋友趕緊收藏起來吧。

1.準備配料：一塊新鮮五花肉、米粉、生姜、香蔥、醬油或生抽、料酒、雞精、糖。

2.切蔥花，姜絲。

3.在五花肉中加入姜絲、生抽或醬油、料酒、小許雞精、糖，腌制一小時左右，方便五花肉更入味。

3.把每片五花肉都均勻的沾上米粉，放入碗中，然后放入蒸鍋蒸40分鐘左右就可以了。

首先五花肉切大片，加入鹽，老抽，生抽，料酒，姜末。用手抓拌均勻，抓的時候手可以用點力搓幾下入味。放到一旁腌制半小時。

腌制好后加入超市買來的米粉，然后用手把每塊肉抓一抓，讓每塊肉都能均勻的裹上米粉，如果有些干或者米粉裹不上可以加點料酒，弄好后放個半小時左右就能蒸了。這樣做，美味誘人，小孩們都得津津有味。

選擇五花肉裹上米粉和芋頭一起蒸四五十分鐘左右就可以

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