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1. 江蘇昆山有什么特產(chǎn)？

1、江蘇昆山有什么特產(chǎn)？

鹵味醬鴨是昆山的著名特產(chǎn)。其特點是色、香、味俱佳,有“一家鹵煮,滿鎮(zhèn)飄香”之譽,在江南水鄉(xiāng)頗有名聲。昆山,河港縱橫,湖泊眾多,蘆葦叢生,草灘密布,歷來是野雞、野鴨、野兔棲繁衍的場所。昆山鹵味以前用野生動物鹵煮。昆山東北角的角市鎮(zhèn),早在清代光緒年間就加工鹵鴨而遠近聞名。當(dāng)時,全鎮(zhèn)加工鹵鴨的店家有10多爿,其中以邱邑芹的丘德齋野味店,吳少堂的太和館和周家的醉月居最有特色。萬三蹄、萬三方肉、萬三三味圓、萬三豬手、萬三雞腿、萬三野鴨、及萬三貢酒、萬三宴酒和萬三家酒,已成為周莊美食的代表。尤以萬三蹄獨樹一幟,多次被評為食品金獎。隨著周莊知名度的日增,已走出周莊,涌向中外餐桌。

萬三蹄:以豬腿為原料,佐以調(diào)料,用旺火燒煮,經(jīng)過蒸燜,皮潤肉酥,湯色醬紅,肥而不膩,咸甜適中,堪稱色、香、味、形俱佳的肴饌。

萬三方肉:有豬鮮肋肉切方,以“萬三蹄”工藝煮酥,是與萬三蹄響應(yīng)的宴客主菜。

萬三味圓:有新鮮面粉制成面筋,包入肉末或蝦仁、雞絲作餡,做丸煮熟,兼具小籠、餛飩、湯包之味。

萬三豬手:以傳統(tǒng)配方燒煮的豬蹄爪,滋潤美味。

萬三雞腿:以當(dāng)年新雞大腿為原料加工,皮酥肉嫩。

萬三野鴨:以太湖野鴨為原料,用“萬三蹄”工藝燒煮,肉嫩味鮮,成為餐桌上乘佳肴。

萬三貢酒、萬三宴酒、萬三家酒相傳沈萬三家以糯米、高粱、玉米、小麥、大米及南湖水采用特殊流程,精心釀制而成,酒液清洌,口味甘醇。

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