海參飼料研磨機(jī)器價(jià)格表,海參模具食品加工
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1、清洗海參正確方法如下?
1、先把干海參放在不銹鋼器皿中加入涼水浸泡48小時(shí),間要換4-6次水(容器大點(diǎn),放水多一些好,特別是鹽參要勤換水,把鹽脫盡,海參可以漲發(fā)得更好),換水時(shí)要把手洗干凈,防止手上的油污浸入水中,影響海參的發(fā)制,夏季溫度高時(shí),因?yàn)榧?xì)菌繁殖快,不銹鋼器皿中加入涼水和干海參,放在冰箱保鮮層去泡發(fā)。
2、待海參全部回軟后,先清洗干凈海參表面,然后沿海參的原擴(kuò)會(huì)更好,刀向上剪至頭部,向下剪至尾部,去掉海參頭部的白色的石灰質(zhì)的環(huán)形骨板(俗稱海參牙),然后清洗干凈海參內(nèi)臟,刺參的筋里含有豐富的酸性粘多糖,營養(yǎng)價(jià)值豐富,因此不要丟掉,海參的頭部有一些絮狀的觸手,可保留食用,另外海參的骨板也可以研磨成粉末食用,可以補(bǔ)鈣(海參身體可以食用的部分為100%)。
3、將清洗干凈的海參放在不銹鋼鍋中與涼水一同加熱煮發(fā),大火開鍋即轉(zhuǎn)到小火煮15- 30分鐘(根據(jù)海參大小),關(guān)火后自然涼透后,開始檢查,把發(fā)好的海參揀出來,較硬的繼續(xù)重復(fù)上述步驟,煮幾分鐘檢查一次,直到達(dá)到發(fā)制標(biāo)準(zhǔn)。
01、把鮮活的鮮海參買回家今后,必定要實(shí)時(shí)破腹取臟,不然海參會(huì)很快瘦削,甚至還會(huì)自溶為液體。方式很簡略,就是剖開鮮海參的肚子,把肚子里面的腸胃等工具摘凈,然后用洗水洗凈,再摘除參嘴。
02、把洗凈的海參放進(jìn)開水中煮大約45分鐘,把海參煮到縮小、用手摸感到有彈性時(shí)撈出。這一步也可以這么做,就是把洗凈的海參放進(jìn)高壓鍋內(nèi)蒸30分鐘即可。
03、再把海參放進(jìn)淘米水中煮1~2小時(shí),待海參煮得軟嫩時(shí)掏出。
04、用涼水將海參清洗,放進(jìn)純清水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天,中間留意多換幾回水。假如放在冰箱的保鮮室內(nèi)浸泡,可以少換幾回水。
05、經(jīng)過兩天的浸泡后,就會(huì)發(fā)明海參的個(gè)頭顯明比剛煮完時(shí)年夜了很多,顯得更柔嫩了,這樣的海參才可以用于制造各類美食。
用剪刀沿著海參的腹部從前往后剪開,清除內(nèi)臟,并且剪掉海參的吸盤(嘴)。
然后用自來水清洗剪開的海參,洗到黃色的水變成清澈的水。
清洗干凈的海參放入高壓鍋,只要放一點(diǎn)水(海參能自己出水,放一點(diǎn)防止糊鍋)大火燒20分鐘,悶一會(huì)開鍋,鍋里水是黑色的。
用自來水再次清洗,一定多清洗,直到水變干凈了,多洗幾遍都沒關(guān)系。
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