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1. 蝦糠與蝦粉有什么區(qū)別?

1、蝦糠與蝦粉有什么區(qū)別?

由于加工原料不同，蝦粉的營養(yǎng)成分差別較大，其粗蛋白質(zhì)含量為36%～50%之間，但其中相當(dāng)一部分粗蛋白質(zhì)為幾丁質(zhì)中的氮。蝦粉中含2%～3%的脂肪，多數(shù)為不飽和脂肪酸，有較高的利用率。

蝦糠和劣質(zhì)蝦粉。蝦糠是把蝦的外殼磨成粉，可以用來釣魚，但是效果比不上正規(guī)的蝦粉。市場上還有很多假冒偽劣的蝦粉，有的黑心商家用鋸末和蝦糠混合，再添加一些蝦味香精，冒充南極磷蝦粉，釣魚效果非常差。

釣魚的蝦粉根據(jù)原料的不同來分類，釣魚蝦粉主要有淡水蝦的蝦粉、海蝦的蝦粉、南極蝦粉和蝦糠，不同類的蝦粉釣魚效果也不一樣，差別比較大。蝦粉主要針對的魚類。

蝦糠為加工海米的副產(chǎn)品，一般含蛋白質(zhì)35%左右，還含 有較多的甲殼質(zhì)和蝦紅素；蝦頭粉為對蝦加工無頭蝦的副產(chǎn)品， 蝦頭約占整蝦的45%，含蛋白質(zhì)50%左右，類脂占15%左右， 還含有大量的甲殼質(zhì)、蝦紅素等。

新鮮蝦肉和蝦粉的區(qū)別是蝦肉比蝦粉要有彈性，蝦肉味道比較鮮香，蝦粉則靠近腥為主。蝦粉大致分為以蝦肉為主和蝦皮為主兩種原料制成，新鮮蝦肉只有蝦肉。

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