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本文目錄一覽：

• 1、有哪些農作物是從外國傳進來的?
• 2、釀酒的技術
• 3、漢代的糧食產量
• 4、小麥是何時被引進中國的?

有哪些農作物是從外國傳進來的?

1、本土農作物 我國本土農作物主要有水稻、黍、小米、大豆、蕎麥、栗、白菜、荔枝、棗、龍眼等。外來作物 （1）葡萄、苜蓿、黃瓜、大蒜、胡蘿卜、蠶豆、萵苣等作物原產于西亞和中亞，于西漢時期，張騫出使西域時引入。

2、玉米、紅薯、土豆、西紅柿、黃瓜、石榴、孜然……玉米，亦稱“玉蜀黍”、“包谷”、“包蘆”、“珍珠米”等。據考證，玉米原產于南美洲。7000年前美洲的印第安人就已經開始種植玉米。

3、農作物傳入中國時間 傳入中國的農作物在我國現有農作物中（大田作物、果樹和蔬菜），約有四十多種是來自國外的，絕大部分是通過絲綢之路傳入我國的。帶“胡”、“番”、“洋”的作物，一般都是從國外傳入的。

4、四季豆：原產中南美皺，明朝時傳入我國。番茄：地球人都知道這就是西紅柿。原產南美洲的秘魯，清朝中晚期通過“絲綢之路”傳入中國。

5、從美洲傳入中國的農作物有馬鈴薯、玉米、紅薯、辣椒、花生、番茄、南瓜、菜豆等。隨著航海業(yè)的發(fā)展，美洲大陸被哥倫布發(fā)現以后，整個美洲和世界聯(lián)系緊密起來，這些作物從明朝時期開始引入中國。

釀酒的技術

1、釀造用水包括生產過程用水、加漿降度用水、包裝洗滌用水等。水質的要求，起碼要達到國家規(guī)定的飲用水 2釀酒原料的處理 要求高粱每粒被碎成4～6瓣即可，所有糧食原料粉碎后一般能通過40目的篩孔，其中粗粉占50%左右。

2、浸米：將大米（糯米更好，高粱，玉米都可以，只是發(fā)酵略有不同）在清水中浸泡24小時左右，直至右手指能夠將米捏碎。

3、其釀造工藝為：原料→浸泡→初蒸→燜糧→復蒸→攤涼→加曲→裝箱培菌→配槽→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒。蒸煮糧食是中國人釀酒的第一道程序，糧食拌入酒曲，經過蒸煮后，更有利于發(fā)酵。

4、白酒釀造技術 我國生產白酒方法有固態(tài)法、半固態(tài)法和液態(tài)法。固態(tài)法是指固態(tài)醅發(fā)酵、固態(tài)蒸餾；半固態(tài)法是指固態(tài)醅發(fā)酵、液態(tài)蒸餾；液態(tài)法是指液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾。

漢代的糧食產量

1、從有記載的史料看，戰(zhàn)國時期約232斤/畝，漢朝264斤/畝，唐朝334斤，宋朝381斤/畝?？鄢旧硐M，每個糧農應向社會提供；明萬歷年約458斤/畝，康乾441斤/畝，乾嘉121斤/畝，晚清僅為50斤/畝。

2、戰(zhàn)國前期：畝產粟208市斤；戰(zhàn)國后期：畝產粟合今量畝產247市斤。 漢代：畝產粟折合今市制畝產281斤；漢代粟豆平均畝產折合今市制畝產264斤。 魏晉南北朝：南方水稻耕作尚較粗放，畝產水平不高，與漢代相當。

3、唐代在中國歷史上是與漢代并稱的繁榮時期，唐量畝產再考慮到種豆等因素，與漢一樣，打九四折，折合今市制為畝產334斤。宋代南方水稻的畝產折合今市制畝產381斤，但北方產量較差，宋代南北方糧食平均畝產合今市制畝產309斤。

4、戰(zhàn)國前期的糧食多為粟，折成今量畝產粟208市斤。漢代畝產粟折合今市制畝產281斤；漢代粟豆平均畝產折合今市制畝產 264斤。魏晉南北朝，南方水稻耕作尚較粗放，畝產水平不高，與漢代相當。

5、漢代的小畝比戰(zhàn)國時期的周畝略小，合今市畝0.228畝，折合今量就是畝產粟281市斤，高於戰(zhàn)國后期的247市斤，比戰(zhàn)國前期的畝產208市斤就更高了。

小麥是何時被引進中國的?

小麥的原產地在西亞，根據目前的考古發(fā)現，小麥傳入中國的時間大約在距今4000年以前。新疆地區(qū)發(fā)現了4000年前的碳化小麥。公元前3000年左右，中原黃河流域開始種植小麥。

小麥是在春秋戰(zhàn)國時期傳入中國的。小麥是當今世界上最重要的糧食作物之一，全球有三分之一的人口以小麥為主食來源，小麥無論產量還是種植面積，都位居世界糧食作物的首位。在國內，也占據著極高的地位。

小麥在公元前2000年傳入中國。小麥是新石器時代的人類對其野生祖先進行馴化的產物，栽培歷史已有1萬年以上。

從這個故事可以看出，早在春秋戰(zhàn)國，中國北方地區(qū)已經開始廣泛種植小麥了，以至于當時的普通人都應該能夠分得清大豆和小麥這兩種農作物。

小麥最早被認為是在公元前5000年從中東傳入中國，自此之后，小麥在中國發(fā)揮著重要作用，并成為中國人的主要糧食作物。

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