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1. 連云港豆丹做法？

1、連云港豆丹做法？

豆丹是江蘇連云港地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，下面是一種常見的豆丹做法：

材料：

- 黃豆：250克

- 糯米：150克

- 紅薯淀粉（或其他淀粉）：適量

- 鹽：適量

- 食用油：適量

步驟：

1. 將黃豆浸泡在清水中約8小時(shí)，然后將其磨成豆?jié){備用?？梢允褂脭嚢铏C(jī)或豆?jié){機(jī)來方便地磨碎黃豆。

2. 將糯米淘洗干凈，加入足夠的清水中浸泡2小時(shí)。然后將糯米和適量的清水一起攪拌成綿稠的糯米糊。

3. 將黃豆?jié){倒入一個(gè)寬口平底鍋中，加熱至沸騰。

4. 慢慢倒入攪拌好的糯米糊，邊倒邊用勺子或筷子快速攪拌均勻，防止結(jié)塊。

5. 繼續(xù)以中小火加熱，不斷攪拌煮至粘稠并呈半固態(tài)。

6. 在一個(gè)長方形的盤子或容器中鋪上一層濕布，將豆丹糊倒入盤子中，并用刮刀或勺子將表面抹平。

7. 待豆丹稍微冷卻后，放入冰箱冷藏2小時(shí)以上，使其凝固。

8. 將凝固的豆丹切成塊狀，可以根據(jù)個(gè)人喜好的大小進(jìn)行切割。

9. 鍋中加熱食用油，將豆丹塊放入炸至表面金黃色即可撈出瀝油。

10. 出鍋后撒上少量鹽調(diào)味即可。

提示：

- 可以根據(jù)個(gè)人口味，在豆丹糊中加入適量的鹽和調(diào)料提升風(fēng)味。

- 炸豆丹時(shí)要注意火候，掌握好火力和時(shí)間，避免過度或不足炸制。

希望你能成功制作出美味的連云港豆丹！盡情享受吧！

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