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1. 鴕鳥做法？

1、鴕鳥做法？

主料：鴕鳥肉8兩 杏鮑菇1支

腌料：玉米粉1大匙 酒1大匙 胡椒粉少許 蛋白1個 糖1/4茶匙

調(diào)味料：瑪琪琳少許 鹽適量 醬油1大匙太白粉1茶匙

制作步驟

1、鴕鳥肉切片放入容器中混合嫩精、水拌勻，放入醬油、糖腌漬1小時備用;洋菇、蒜頭、紅蔥頭切片、洋蔥切絲備用

2、起鍋用奶油爆香紅蔥頭片、蒜頭片、洋蔥絲，放入草菇略為翻炒;倒入水、醬油、胡椒粉、黑醋、糖燜煮10分鐘

3、杏鮑菇切片，下鍋用奶油煎至兩面金黃，起鍋前放入蕃茄片略為加熱，撈出盛盤鋪底

4、將鴕鳥肉混合蛋白、玉米粉拌勻，放入鍋中煎至兩面金黃撈出盛盤

5、將燜爛的草菇取出，放入攪拌機內(nèi)打成泥，淋在鴕鳥肉上即可

原料：鴕鳥肉500克，檸檬片50克，小米辣10克，干辣椒5克，蔥姜各5克。調(diào)料：孜然辣椒醬20克，番茄沙司15克，啤酒50克，檸檬汁5克，味精5克，雞精3克，白糖5克。

制作：

1、鴕鳥肉改刀成2毫米的薄片，沖凈血水，放入姜、蔥、啤酒、番茄沙司、檸檬汁碼味2小時，然后入四成熱的寬油中，離火將鴕鳥肉滑熟（約2分鐘）。

2、鍋留底油放入小米辣、干辣椒、孜然辣椒醬煸香，下鴕鳥肉、檸檬片，調(diào)入味精、雞精、白糖翻炒均勻即可。

食材

鴕鳥肉 300g 、 洋蔥 1個 、 青椒 1個 、 生姜 適量 、 大蒜 適量 、 料酒 少量 、 食鹽 適量 、 醬油 適量

烹飪步驟

步驟1

鴕鳥焯水后，分解，大骨頭和大塊肉來個香燜

步驟2

切成細片反復去掉血水

步驟3

調(diào)味腌制

步驟4

腌制半小時

步驟5

準備辣椒、蒜、姜

步驟6

鍋熱下油

步驟7

下入鴕鳥肉爆炒香

步驟8

撈起備用

步驟9

下入姜蒜，炒香，下入辣椒炒香

步驟10

下入鴕鳥肉，爆炒，調(diào)味鹽、醬油，起鍋

鴕鳥肉沙朗肉片 1包，洋蔥、切絲 1/4個，朝天椒、去籽切細末 1根，玉女小番茄、切半 8粒，香菜、切碎 2顆，小黃瓜、切小滾刀塊 半條，結(jié)球萵苣 數(shù)葉，山茶花籽油 1大匙，玫瑰鹽 1/3小匙，山茶花籽油 1小匙，泰式魚露 2小匙，檸檬、擠汁 半顆，糖 1小撮

做法

1、蔬菜洗干凈、瀝干、切好。萵苣修剪成小碗狀；

2、鴕鳥肉用鹽抓一抓，熱茶花籽油，用大火一面煎一分鐘，翻面再煎半分鐘、起鍋；

3、將洋蔥、辣椒、番茄和小黃瓜放在大沙拉碗，加魚露、糖跟檸檬汁攪拌均勻。再放鴕鳥肉和香菜，攪拌后再調(diào)味道，增減魚露或檸檬，辣椒的辣味會慢慢釋放出來。

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