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1. 義烏糖糕的正宗做法？

1、義烏糖糕的正宗做法？

主料

面粉，100g

輔料

白糖，90g

油，適量

方法/步驟

1/7，鍋中倒入200g清水（半碗左右），再加入30g白糖（2勺左右），大火加熱。一邊煮一邊攪拌，讓白糖完全溶解在水中。

2/7，水煮沸之后關(guān)火，倒入100g面粉（半碗左右），一邊倒一邊攪拌，攪拌至沒有面疙瘩放在一邊晾涼；然后倒入半勺食用油，再將面團(tuán)搓揉光滑。

3/7，碗中倒入60g白糖（4勺左右）、15g普通面粉（2勺左右），用筷子充分混合均勻。

4/7，揉好的面團(tuán)，放在案板上搓揉成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條，然后切成大小均勻的小劑子，大概2分鐘寬就可以。

5/7，小劑子切好之后放在手中按扁，然后捏成和餃子皮大小相當(dāng)?shù)拿嫫?，厚度也和餃子皮保持一致就可以?/p>

6/7，向“餃子皮”中舀入一勺糖餡，用大拇指和食指捏出一個(gè)個(gè)的褶子，最后把口子收緊。放在手中揉成小圓球，再放在案板上，用手壓成邊緣薄中間厚的圓餅，“糖糕”就做好啦。

7/7，鍋中加油，大火加熱。油溫六成熱油糕開始下鍋炸。因?yàn)樘歉馄け容^薄，“糖糕”下鍋之后，先不要攪動(dòng)它們，以免將皮戳破；等糖糕慢慢浮起來后，用筷子翻個(gè)面，繼續(xù)炸大概3分鐘左右，糖糕變得雙面金黃，這個(gè)時(shí)候就能瀝油出鍋啦。

食材：大米、紅糖，白糖，絲瓜葉

制作步驟：

先講大米泡軟，絲瓜葉切碎，再將它們先后用攪拌機(jī)碾希，將米漿和絲瓜葉漿調(diào)和，加白糖調(diào)味，澆在蒸籠里，這就是第一層，第二層是紅糖跟米漿的調(diào)和。依次做幾層，故而叫千層糕。大多數(shù)糕，都講究趁熱吃。可是糖洋糕，卻偏偏是冷吃的好，又嫩又滑，還有一股清香。

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