1、飼養(yǎng)長(zhǎng)雪花肉牛，喂什么飼料長(zhǎng)雪花肉？

首先就是注意牛的品種的選擇。并不是所有牛都能長(zhǎng)出雪花肉。國(guó)內(nèi)能夠生產(chǎn)出這種牛肉的國(guó)產(chǎn)品種主要是有魯西黃牛和渤海黑牛。雜交品種有雪龍黑牛。進(jìn)口品種有安格斯牛。其他的牛在合理的飼養(yǎng)方式下也有可能出產(chǎn)雪花牛肉，但是它們出產(chǎn)的雪花牛肉占整個(gè)牛的比例實(shí)在是太低了，沒(méi)有太大的價(jià)值。

想要讓牛產(chǎn)出高品質(zhì)的雪花牛肉，一定要給它一個(gè)非常舒適的生活環(huán)境。養(yǎng)殖場(chǎng)的密度不能太大。并且原則上是不推崇放養(yǎng)和散養(yǎng)的。因?yàn)榉硼B(yǎng)和散養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)在于讓牛有更多的運(yùn)動(dòng)，弊端就是沒(méi)有辦法讓牛有更充足的營(yíng)養(yǎng)，養(yǎng)殖戶也沒(méi)有辦法進(jìn)一步對(duì)它進(jìn)行規(guī)律的育肥措施。所以原則上來(lái)說(shuō)出產(chǎn)高檔牛肉的牛，都是要進(jìn)行圈養(yǎng)的。而且或則會(huì)總方式也有利于防止牛感染傳染病。養(yǎng)殖環(huán)境除了的密度不要太大之外，還要保持干凈、清爽和整潔。至少讓牛要帶得特別舒服。

還有就是要給牛放不同的音樂(lè)，盡量以高水平的古典樂(lè)為主。事實(shí)證明就是音樂(lè)對(duì)于動(dòng)植物的生長(zhǎng)是有很大的幫助的。對(duì)于牛來(lái)說(shuō)，音樂(lè)的作用就是能夠讓他們多吃飼料。飼料吃得越多，長(zhǎng)得就越快，也就能更快的產(chǎn)肉，為養(yǎng)殖戶賺取利益。

有的地方還會(huì)給牛安排按摩的機(jī)器，這個(gè)主要為了促進(jìn)牛的血液循環(huán)，算是另一種程度的運(yùn)動(dòng)吧。而且按摩用的刷子牛也很喜歡，一般都會(huì)主動(dòng)到那個(gè)機(jī)器底下自己去按摩。按摩完之后，牛的心情會(huì)比較舒暢，會(huì)長(zhǎng)得更好。而且經(jīng)過(guò)按摩的牛，整個(gè)身體的肌肉會(huì)比較放松，更有利于身體上肌肉的增長(zhǎng)。

再有就是牛的圈里應(yīng)該鋪設(shè)的是標(biāo)準(zhǔn)厚度發(fā)酵床，這樣有利于它的各種排泄物能夠得到及時(shí)的處理，在排出后馬上進(jìn)行發(fā)酵降解。讓牛舍的環(huán)境能夠更加的干凈整潔，異味也相對(duì)較小。養(yǎng)殖場(chǎng)人員不用頻繁地打掃牛舍。發(fā)酵之后的產(chǎn)物還能作為種地時(shí)用的肥料，可以說(shuō)是一舉兩得。發(fā)酵床的發(fā)酵物和鋪墊物盡量選擇檔次比較高一點(diǎn)的，因?yàn)闄n次低的發(fā)酵物和鋪墊物很容易形成板結(jié)。這種板結(jié)如果不及時(shí)清理的話，可能會(huì)對(duì)牛的蹄子造成不好的影響。

針對(duì)如何讓牛肉能夠?qū)崿F(xiàn)脂肪和肌肉相間的問(wèn)題，原則上的喂養(yǎng)方式是增脂和增肌交替進(jìn)行。比如說(shuō)1月份你給牛喂飼料的時(shí)候，主要是讓它長(zhǎng)膘，讓它的身體里處有更多的脂肪。第二個(gè)月的飼料配方就換成另一種，讓牛盡量的增長(zhǎng)肌肉而不長(zhǎng)脂肪。然后兩種飼料交替投喂，最后就會(huì)生產(chǎn)出雪花狀的牛肉。

雖然用這種方法飼養(yǎng)會(huì)有很高的成本，高檔牛肉和低端牛肉之間價(jià)格的差距可不僅僅是一倍兩倍那么少。比如說(shuō)如果真的能達(dá)到霜降級(jí)別的雪花牛肉，可以賣到上千元1斤的。但是正常普通的牛肉，我們大多數(shù)地方都賣四五十元左右1斤。所以這個(gè)投入絕對(duì)是會(huì)有所回報(bào)的。只要精心的飼養(yǎng)，可愛(ài)的牛牛就會(huì)給你源源不斷的提供高檔的雪花牛肉。

如何生產(chǎn)“雪花”牛肉？

（1）品種選擇：以早熟品種易于達(dá)到，我國(guó)的地方良種黃牛如晉南牛、秦川牛、魯西牛、南陽(yáng)牛、郟縣紅牛、延邊牛等，引進(jìn)品種中的安格斯、海福特、日本和牛、肉用短角和西門塔爾及其高代改良牛等，均可作為生產(chǎn)“雪花”牛肉的原料牛。

（2）育肥年齡確定：肉牛的生產(chǎn)發(fā)育規(guī)律是脂肪沉積與年齡呈正相關(guān)，所以生產(chǎn)“雪花”牛肉應(yīng)該選擇2~3 周歲之間的牛，中小型品種應(yīng)選2周歲左右牛，大型品種可選2.5~3歲牛。

（3）根據(jù)性別采取不同飼養(yǎng)管理措施：母牛沉積脂肪最快，閹牛次之，公牛沉積脂肪最慢。飼料轉(zhuǎn)化率以公牛最好，母牛最差。不同性別其膘情與“雪花”肉形成并不一樣，公牛必須達(dá)到滿膘以上，即背脊兩側(cè)隆起極明顯。

（4）育肥牛的營(yíng)養(yǎng)水平：要獲得“雪花”狀優(yōu)良而又嫩的牛肉，則必須在育肥的最后50~100天處于高營(yíng)養(yǎng)水平獲得較大的日增重。在不影響育肥牛正常消化的基礎(chǔ)上盡量提高日糧能量水平。同時(shí)，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素和維生素的供給量也要滿足。還要注意草料的選擇，如少喂或不喂含花青素、葉黃素、胡蘿卜素多的飼料。

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