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1. 役用牛、奶牛、肉牛的生產(chǎn)性能高低的評(píng)定指標(biāo)有那些?

1、役用牛、奶牛、肉牛的生產(chǎn)性能高低的評(píng)定指標(biāo)有那些?

肉牛生產(chǎn)力指標(biāo)是衡量肉牛經(jīng)濟(jì)價(jià)值的重要指標(biāo)，主要包括生長(zhǎng)性能和胴體品質(zhì)。其中，要測(cè)定的性狀主要有肥育性能指標(biāo)，產(chǎn)肉性能指標(biāo)和肉質(zhì)。

年齡較小的牛，肉質(zhì)較嫩；老齡牛肌纖維粗硬，肉質(zhì)老。嫩度需用儀器來測(cè)定，根據(jù)切割肌纖維阻力大小來判斷，單位用千克表示。 *** 4 ***顏色：是評(píng)定肉品質(zhì)的指標(biāo)。肌肉的顏色以櫻桃色且有光澤為好。

在役用牛的育種過程中，牽強(qiáng)率是一個(gè)非常重要的指標(biāo)。它可以通過遺傳育種的方法進(jìn)行估算和預(yù)測(cè)，幫助育種者了解哪些個(gè)體具有更高的遺傳潛力，以便在繁殖和培育過程中做出更好的決策。

大別山牛的生產(chǎn)性能：產(chǎn)肉性能大別山牛初生重較小，公犢牛（17±5）kg，母犢牛（10±3）kg。哺乳期日增重較快，斷奶后顯著減慢。比較早熟，母牛2歲體重可達(dá)成年牛體重的78%以上。

品種和體型 品種因素是獲得較高育肥效益的基礎(chǔ)，一般肉用品種的牛的生長(zhǎng)期與乳用牛、乳肉兼用牛以及役用牛相比，要短一些，因此選擇這類品種的肉牛育肥不但節(jié)約飼料，提前出欄，屠宰率和出肉率也較高。

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