本篇文章給大家談?wù)動(dòng)鹈蹞]發(fā)性鹽基氮，以及羽毛粉揮發(fā)性鹽基氮含量多少對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。 今天給各位分享羽毛粉揮發(fā)性鹽基氮的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)羽毛粉揮發(fā)性鹽基氮含量多少進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

1. 什么是揮發(fā)性鹽基氮?

1、什么是揮發(fā)性鹽基氮?

揮發(fā)性鹽基總氮系指肉、魚類樣品浸液在弱堿性下能與水蒸汽一起蒸餾出來(lái)的總氮量，主要是氨和胺類（三甲胺和二甲胺），常用蒸餾法或Conway微量擴(kuò)散法定量。該指標(biāo)現(xiàn)已列入我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

揮發(fā)性鹽基氮（ Total Volatile Basic Nitrogen，TVB-N），是指動(dòng)物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在腐敗過(guò)程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。

揮發(fā)性鹽基總氮（TVBN）是指水浸液在堿性條件下能與水蒸氣一起蒸餾出來(lái)的總氮量。研究發(fā)現(xiàn)，揮發(fā)性堿基總氮與食品腐敗變質(zhì)程度之間有明確的對(duì)應(yīng)關(guān)系。TVBN也適用于大豆制品的腐敗鑒定。

關(guān)于揮發(fā)性鹽基總氮的概念揮發(fā)性鹽基總氮是指肉食品的水浸液中在堿性條件下能與水蒸氣一起蒸餾出來(lái)的總氮量（t。tazv。zatilebasienitr。

vbn（揮發(fā)性鹽基氮），和組胺還有酸價(jià)都是表示魚粉新鮮度檢測(cè)項(xiàng)目。VBN的單位是mg/100g，超級(jí)魚粉指標(biāo)是小于100mg/100g，含量越小代表魚粉的新鮮程度越高。組胺的單位是ppm。超級(jí)魚粉小于等于500ppm。

關(guān)于羽毛粉揮發(fā)性鹽基氮和羽毛粉揮發(fā)性鹽基氮含量多少的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。 羽毛粉揮發(fā)性鹽基氮的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于羽毛粉揮發(fā)性鹽基氮含量多少、羽毛粉揮發(fā)性鹽基氮的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。