大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于羽毛粉的質(zhì)量控制方法的問題，于是小編就整理了1個相關(guān)介紹羽毛粉的質(zhì)量控制方法的解答，讓我們一起看看吧。

1. 水解羽毛粉的水解羽毛粉的質(zhì)量要求

1、水解羽毛粉的水解羽毛粉的質(zhì)量要求

以VBN的檢測指標(biāo)為例，水解羽毛粉的新鮮度要求不能高于250，當(dāng)然可以根據(jù)不同廠家的不同價格有適當(dāng)調(diào)整，但絕對不能高于260，當(dāng)新鮮度過高時，奈斯勒試劑定性檢測腐敗。

影響水解羽毛粉質(zhì)量的重要因素是水解的程度。羽毛粉一定要加工足夠長的時間來破壞胱氨酸之間的雙硫鍵，但水解過度過高或者時間過短而造成的水解不足都不能產(chǎn)生最好的效果。

水解羽毛粉是家禽屠宰后的羽毛經(jīng)高壓加熱水解后，再經(jīng)干燥粉碎而成的產(chǎn)品。粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)80%以上，甘氨酸、絲氨酸和異亮氨酸含量高，分別為3%、3%和3%，適于與異亮氨酸含量不足的原料（如血粉）配伍。

水解羽毛粉含粗蛋白質(zhì) 80% ～ 85% ，高于魚粉，但氨基酸中甘氨酸、絲氨酸含量高，分別達(dá)到 3% 和 3% ；纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸的含量分別約為 23% 、 78% 、 21% ，高于其他動物性蛋白質(zhì)。

溫度110～200℃，壓力200～700KPa，時間約為1h。高溫高壓可使羽毛的二硫鏈發(fā)生裂解，在加工過程中，有時會加入鹽酸來加速水解。水解羽毛粉，是具有水解羽毛粉正常氣味、無異味，淡黃色、褐色、深褐色、黑色的干燥粉粒狀。

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