本篇文章給大家談?wù)動(dòng)鹈鄣鞍兹苡谒畣?，以及羽毛粉的蛋白含量對?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。 今天給各位分享羽毛粉蛋白溶于水嗎的知識，其中也會(huì)對羽毛粉的蛋白含量進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

本文目錄一覽：

• 1、健身人蛋白粉可以用熱水沖嗎?
• 2、蛋白質(zhì)不溶于水
• 3、怎樣去除羽毛粉的腥味?
• 4、蛋白粉能用開水沖嗎?
• 5、膨化羽毛粉的用途
• 6、為什么蛋白質(zhì)親水性好,還不溶于水

健身人蛋白粉可以用熱水沖嗎?

蛋白粉不能用冷水或熱水沖，應(yīng)該用溫水沖。蛋白質(zhì)粉中的蛋白質(zhì)不能加熱，否則會(huì)失去活性，損害其營養(yǎng)價(jià)值。沖泡蛋白粉時(shí)，應(yīng)該將其溶解在40攝氏度以下的溫水中，以便于沖泡并保持營養(yǎng)價(jià)值。

健身蛋白質(zhì)粉用熱水還是涼水 建議用溫水沖泡，不要用涼水或者過熱的水。

蛋白粉不建議用開水沖。蛋白粉中的乳清蛋白不能受熱，否則會(huì)喪失活性，降低其營養(yǎng)價(jià)值。因此，建議服用蛋白粉的時(shí)候，將它溶解于40℃以下的食物和飲品中。

太高溫度的水溶解不了而且變性結(jié)塊，味道也變得十分的難以下咽，因此建議用溫水沖泡。在營養(yǎng)方面，用熱水沖泡是不會(huì)有什么損失的，部分添加了酶的蛋白粉可能會(huì)使酶失去活性。蛋白粉用熱水還是冷水泡溫水。

喝蛋白粉不能用冷水或熱水沖，應(yīng)該用溫水沖。畢竟蛋白質(zhì)粉中的蛋白質(zhì)不能加熱，否則會(huì)失去活性，損害其營養(yǎng)價(jià)值。沖泡蛋白粉時(shí)，應(yīng)該將其溶解在40攝氏度以下的溫水中，以便于沖泡并保持營養(yǎng)價(jià)值。

蛋白質(zhì)不溶于水

每個(gè)蛋白質(zhì)分子都含有羧基（親水基團(tuán)），但蛋白質(zhì)通常是有機(jī)高分子化合物，所以親水性較好，同時(shí)水溶性較差。

成分不同。蛋白質(zhì)的組成特點(diǎn)決定了其具有相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性，因而蛋白質(zhì)在水系中只能形成膠體，不能形成溶液，但由于蛋白質(zhì)表面有親水基團(tuán)，它可以在水中形成穩(wěn)定的分散系，使其呈現(xiàn)出微溶的現(xiàn)象。

蛋白質(zhì)分脂溶性蛋白質(zhì)和水溶性蛋白質(zhì)。有的氨基酸還有一些親水性的基團(tuán)，如羥基等，所以能溶于水，而有另外的一些含有親脂性的基團(tuán)，如很長的烴基以及苯基都會(huì)使其水溶性降低的。

極性蛋白質(zhì)溶于水，因?yàn)橄嗨葡嗳荩ㄋ矠闃O性）；反之非極性的蛋白質(zhì)就不易溶于水，蛋白質(zhì)本身就存在兩性離子，它們之間會(huì)形成離子鍵，特別是在等電點(diǎn)附近時(shí)，離子鍵較強(qiáng)，蛋白質(zhì)傾向形成沉淀。

怎樣去除羽毛粉的腥味?

1、清洗去雜 將收集的廢雞毛用清水洗凈，去除雜質(zhì)，攤在水泥 場地上曬干。

2、所以，應(yīng)在干燥避光處保存，也可適當(dāng)加一些抗氧化劑。魚粉價(jià)格較高，具有一定的腥味。因此，在肉兔飼料中用量不宜過多，可在泌乳母兔日糧中添加1%～3%。

3、常用來喂食的昆蟲有大蓑蛾、玉米螟、黃粉蟲、蝗蟲類、面包蟲、油葫蘆、螻蛄、尺蠖、松毛蟲等。此外，蚯蚓也是一種很好的天然飼料。

4、羽毛粉的制作方法步驟如下：（1）備料：收集家禽羽毛，經(jīng)翻曬后用水漂洗干凈，瀝干水分。（2）蒸煮：用普通高壓鍋將洗凈瀝干的羽毛在5千克/平方厘米的壓力下蒸煮1小時(shí)，每隔10分鐘攪拌一次，然后撈起晾干。

5、②　水溶法 （或酒精溶解）：將試樣2—4克加水4倍，攪拌后靜止幾分鐘，一般麥麩、花生殼粉浮在上面，而魚粉沉入水底，如魚粉中混有河沙時(shí)，輕輕攪拌后，魚粉稍浮起旋轉(zhuǎn)，而混沙則沉在底部而稍旋轉(zhuǎn)。

蛋白粉能用開水沖嗎?

蛋白粉不能用開水沖。蛋白粉里除了蛋白質(zhì)還有很多的糖，淀粉以及別的碳水化合物。淀粉顆粒在在高溫時(shí)候開始糊化 ，這是一種不可逆的化學(xué)反應(yīng)。如果淀粉顆粒接觸，容易產(chǎn)生結(jié)塊的現(xiàn)象。為了分隔淀粉顆粒避免結(jié)塊，可以用溫水沖。

蛋白粉不建議用開水沖。蛋白粉中的乳清蛋白不能受熱，否則會(huì)喪失活性，降低其營養(yǎng)價(jià)值。因此，建議服用蛋白粉的時(shí)候，將它溶解于40℃以下的食物和飲品中。

可以。蛋白粉不能用沸水沖，實(shí)際上是個(gè)誤區(qū)。總的來說，開水沖蛋白粉，只會(huì)令其結(jié)塊，影響口感，但不會(huì)影響蛋白粉的營養(yǎng)價(jià)值。實(shí)際上大多數(shù)人并不了解這個(gè)詞的準(zhǔn)確含義，誤以為蛋白質(zhì)變性就是失去了營養(yǎng)價(jià)值。

可以的，蛋白粉可以用開水。蛋白粉并不怕高溫的，比如雞蛋煮熟了就是蛋白質(zhì)變性的過程，并不影響食用。另外蛋白粉過量了是有副作用的，正常吃飯沒有特殊情況是不需要補(bǔ)充蛋白粉的。

蛋白粉不能用冷水或熱水沖，應(yīng)該用溫水沖。蛋白質(zhì)粉中的蛋白質(zhì)不能加熱，否則會(huì)失去活性，損害其營養(yǎng)價(jià)值。沖泡蛋白粉時(shí)，應(yīng)該將其溶解在40攝氏度以下的溫水中，以便于沖泡并保持營養(yǎng)價(jià)值。

下面一起來看看吧。蛋白質(zhì)粉可以用開水泡嗎蛋白質(zhì)粉不建議用開水泡。蛋白質(zhì)一般不溶于水，最好的混合態(tài)乳液，是極小的蛋白質(zhì)小液滴均勻混合于水。

膨化羽毛粉的用途

1、膨化羽毛粉（膨化法）是將清洗后的動(dòng)物羽毛適當(dāng)放入膨化劑，利用膨化機(jī)內(nèi)高溫、高壓及剪切作用，使羽毛在膨化中瞬間受到高溫160℃及一定催化劑作用，在出?？诇p壓膨化時(shí)破壞角質(zhì)蛋白的牢固空間結(jié)構(gòu)二硫鍵斷裂。

2、羽毛粉飼用價(jià)值較低，主要用于補(bǔ)充含硫氨酸需要量，所以羽毛粉在養(yǎng)殖中有一個(gè)顯著地作用，就是對減少雞，鴨，啄肛啄羽現(xiàn)象有明顯效果。因?yàn)橛鹈壑泻虬被嶝S富，在春秋換毛季節(jié)飼喂羽毛粉， 還有利于毛絨的生長發(fā)育。

3、羽毛粉的作用是補(bǔ)充含硫氨酸，也可以減少雞、鴨等家禽出現(xiàn)的啄肛啄羽現(xiàn)象，在春秋換毛季節(jié)飼喂羽毛粉還有利于毛絨的生長發(fā)育，廣泛用于養(yǎng)殖業(yè)。

4、羽毛粉在畜禽水產(chǎn)飼料原料應(yīng)用中具有重大的意義，它可部分或全部代替進(jìn)口魚粉，在家禽飼料中應(yīng)用可防治啄肛禽毛癖，增加抗應(yīng)激能力，羽毛豐滿有光澤（適合狐貍貉子、水貂飼料中的適當(dāng)添加，可極大增加毛的光亮度）。

5、羽毛粉為全營養(yǎng)食品，能提高皮毛動(dòng)物健康水平，提高繁育能力，促進(jìn)皮毛狀況的改善，毛色變得更加健康、光澤。

為什么蛋白質(zhì)親水性好,還不溶于水

1、每個(gè)蛋白質(zhì)分子都含有羧基（親水基團(tuán)），但蛋白質(zhì)通常是有機(jī)高分子化合物，所以親水性較好，同時(shí)水溶性較差。

2、成分不同。蛋白質(zhì)的組成特點(diǎn)決定了其具有相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性，因而蛋白質(zhì)在水系中只能形成膠體，不能形成溶液，但由于蛋白質(zhì)表面有親水基團(tuán)，它可以在水中形成穩(wěn)定的分散系，使其呈現(xiàn)出微溶的現(xiàn)象。

3、蛋白質(zhì)是不溶于水的，但是蛋白質(zhì)粉由于經(jīng)過了處理是可以溶于水的，一般要用溫水溶解才比較好，可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，容易吸收。這就是水溶性蛋白質(zhì)，其指的是可溶于水的蛋白質(zhì)。

4、蛋白粉不是不易溶解于水，而是微溶于水，且溶解程度與水的溫度有關(guān)。

5、大多數(shù)的球蛋白是溶于水的，因?yàn)樗鼈兊氖杷鶊F(tuán)常常是形成三維結(jié)構(gòu)的主要核心，通過疏水塌縮形成球狀結(jié)構(gòu)，而外周的氨基酸就大多數(shù)是親水的，和水形成氫鍵。

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