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1. 牛骨粉是什么？

1、牛骨粉是什么？

牛肉骨粉，是指以畜骨為原料制成的粉狀肥料。畜骨的主要成分為磷酸三鈣、骨膠和脂肪。一般按制作方法可將骨粉分為熬制骨粉、粗制骨粉（生骨粉）和蒸制骨粉（脫膠、脫脂骨粉）。熬制法即將碎骨放入鍋內(nèi)加水熬煮，熬制中可加適量生石灰、草木灰等，邊熬邊撈去脂肪和膠質(zhì)，直到骨中基本不含油脂為止，再曬干粉碎即可。

粗制骨粉是將畜骨壓碎、煮沸，除去部分油脂和骨膠后烘干、粉碎而成；脫膠或脫脂骨粉是將畜骨置于高壓罐中，經(jīng)高溫、高壓和蒸汽除去絕大部分油脂和骨膠后制成。骨粉一般是灰白色粉末，不溶于水，其中所含磷素較難被植物利用，但在酸性土壤中利用較快，可將其混入堆肥或廄肥中發(fā)酵后作基肥施用.也可用作動(dòng)物飼料

牛骨粉是一種營(yíng)養(yǎng)食品，通常指將牛骨磨成粉末制成的營(yíng)養(yǎng)食品。牛肉骨粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。用牛肉骨粉做湯等食品，可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)。

牛骨粉是一種由牛骨煮燉或研磨而成的粉末狀食品原料。它通常是通過將牛骨經(jīng)過清洗、煮燉或煮沸，然后晾干并研磨而成的。牛骨粉富含膠原蛋白、蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，因此在食品加工、保健品和飼料等領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用。
牛骨粉在食品加工中常用于制作高湯、調(diào)味料、肉制品和湯料等。它可以增加食物的口感和風(fēng)味，提升食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，牛骨粉也被用作動(dòng)物飼料的添加劑，以提供額外的營(yíng)養(yǎng)和增強(qiáng)動(dòng)物的骨骼健康。

牛骨粉是天然的牛骨頭粉，大草原獨(dú)特的地理環(huán)境孕育出了獨(dú)特的草原紅牛，經(jīng)多種實(shí)驗(yàn)檢測(cè)，只有這種生活在無污染的大草原上以天然牧場(chǎng)牧草為食的紅牛牛骨，各項(xiàng)指標(biāo)全部達(dá)標(biāo)，甚至某些還高出很多，比如，紅牛脊骨、肋骨中紅骨髓的含量就優(yōu)于其他牛，而且其營(yíng)養(yǎng)成分極為豐富和全面。

牛骨粉由江西景德鎮(zhèn)樊衍先生用精力精心配制而來,以其獨(dú)特風(fēng)味聞名,現(xiàn)第四代傳承人樊志平先生傳承,是當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的小吃一。

以前市場(chǎng)上曾有過主要以動(dòng)物骨髓為原料純骨髓粉銷售。但因其鈣含量只有0.5%，補(bǔ)鈣效果差；加上腥臊異味大，不久便在市場(chǎng)消失。而骨粉的加工由于是作為動(dòng)物飼料用，加工技術(shù)相對(duì)簡(jiǎn)單和生產(chǎn)投入少。因此，在我國(guó)有相當(dāng)大的一部分動(dòng)物骨骼被制成了骨粉。

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