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1. 乳清蛋白與牛乳清粉的區(qū)別？

1、乳清蛋白與牛乳清粉的區(qū)別？

主要區(qū)別是，性質(zhì)不同、含乳清蛋不同、功能作用不同，具體如下：

一、性質(zhì)不同

1、乳清粉

乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副產(chǎn)品乳清為原料干燥制成的。

2、乳清蛋白粉

乳清蛋白粉是采用先進(jìn)工藝從牛奶分離提取出來的珍貴蛋白質(zhì)。

二、含乳清蛋不同

1、乳清粉

乳清粉中的乳清蛋白極低，一般為百分之十幾，不超過百分之三十。

2、乳清蛋白粉

是從牛奶分離提取出來的蛋白質(zhì)，乳清蛋純度高。

三、功能作用不同

1、乳清粉

①、用于飼料配方中，提供高含量的乳糖，作為幼小動物的能量來源，亦能促進(jìn)乳酸的合成，并提供多種氨基酸及微量元素，改善飼料質(zhì)地及口感。

②、在食品行業(yè)中，可以作為補充乳糖的來源高蛋白乳清粉。

③、在乳品、冷凍食品、焙烤、休閑食品、糖果和其他食品中用作經(jīng)濟(jì)的乳固形物來源。在高溫蒸煮和焙烤中強化色澤的形成；作為高溫乳粉的替代品，對優(yōu)質(zhì)面包膨松起重要作用。

2、乳清蛋白粉

①、提供身體構(gòu)造新組織所需的氨基酸，延緩人體衰老。

②、在體內(nèi)制造酶，改善腸胃功能。

③、為免疫系統(tǒng)制造對抗細(xì)菌和感染的抗體。

④、調(diào)節(jié)體內(nèi)的水分、電解質(zhì)平衡，增強機體抗疲勞能力。

⑤、向細(xì)胞輸送氧和各種營養(yǎng)物質(zhì)，加速機體修復(fù)。

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