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1. 什么是發(fā)酵玉米蛋白？

1、什么是發(fā)酵玉米蛋白？

玉米蛋白飼料是由玉米蛋白粉、玉米漿、玉米纖維、碎玉米、玉米皮、復合后，通過高溫壓榨、深脫脂、在經多株耐酸菌，液態(tài)、固態(tài)混合發(fā)酵而成，再通過低溫水解、澎化干燥生產的復合蛋白飼料

介紹

玉米蛋白飼料也稱玉米麩質粉，是玉米粒經濕磨工藝制得玉米粗淀粉乳，經過水解、分離、濃縮、發(fā)酵烘干制成,其蛋白質含量20%~70%，是一種極具開發(fā)潛力的蛋白質原料。

因此，以玉米蛋白飼料代替部分豆粕，不但可以緩解我國蛋白質資源缺乏的現(xiàn)狀，而且還可以降低飼料成本，提高畜禽養(yǎng)殖經濟效益。但由于玉米蛋白飼料粗纖維含量較高(10%~20%),且含抗性淀粉，不利于動物對營養(yǎng)物質的吸收利用，影響了其在生產中的廣泛應用。目前，玉米蛋白飼料應用報道主要集中于豬、羊等動物日糧。[

玉米蛋白粉是一種優(yōu)質的植物性蛋白質飼料,但其含有較多的不可溶性蛋白和抗營養(yǎng)因子,且氨基酸含量不平衡,動物不易吸收.微生物發(fā)酵可以改善玉米蛋白粉的營養(yǎng)價值,經過發(fā)酵可以降解玉米蛋白粉內的抗營養(yǎng)因子,提高氨基酸和可溶性蛋白的含量

玉米是植物，玉米發(fā)酵說白了就是進行無氧呼吸，把它放在低氧環(huán)境下進行nbsp;

高等植物在水淹的情況下，可短時間無氧呼吸，產酒精nbsp;

高等植物和人體在劇烈運動時仍不能滿足對氧的需要時產乳酸，某些高等植物器官也可產乳酸，如馬鈴薯塊莖、甜菜塊莖等。nbsp;

玉米屬于前者，無氧呼吸產生酒精，二氧化碳，和水

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