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本文目錄一覽：

• 1、飼草中鐵的正常值
• 2、禽類微量元素營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)如何?
• 3、反芻動(dòng)物對(duì)什么微量元素要求最多
• 4、哺乳期女性需要增加鐵質(zhì)的攝入,哪些食物中含有大量的鐵物質(zhì)呢?

飼草中鐵的正常值

鐵 （一） 含量、分布和營(yíng)養(yǎng)生理功能 各種動(dòng)物體內(nèi)含鐵約30-70mg/kg，平均40mg/kg。隨動(dòng)物種類、年齡、性別、健康狀況和營(yíng)養(yǎng)狀況不同，體內(nèi)鐵含量變化大，牛50-60mg/kg， 綿羊高達(dá)80 mg/kg ，剛出生的仔豬35 mg/kg ，一月齡吮奶仔豬15 mg/kg 。成年動(dòng)物不同種類間體內(nèi)含量差異不明顯。

美國(guó)華盛頓時(shí)間6月4日下午（北京時(shí)間6月5日凌晨）消息，美國(guó)國(guó)家科學(xué)研究院近日進(jìn)行的研究顯示，銅這種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于胚胎的正常發(fā)育起著重要的作用。研究人員指出，巧克力和龍蝦中雖富含銅元素，但他們并不建議懷孕婦女多吃巧克力。

正常牛奶的pH值為5-7，乳腺炎乳低酸度奶在7以上，酸敗奶及初乳在5以下。 （1）牛奶酸度的表示方法： 吉爾涅爾度（Thomet degrees）（0T）：即以酚本為指示劑，滴定中和100ml牛奶所消耗的。

禽類微量元素營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)如何?

1、鋅：家禽骨骼肌含體內(nèi)總鋅量的50%～60%，骨骼占30%左右。組織中的含量按毛、骨、雄性生殖器官、心、腎等依次降低。鋅缺乏可能是原發(fā)性的，而過(guò)量也可導(dǎo)致中毒。家禽常規(guī)日糧中鋅的耐受量為1000～2000毫克/千克。

2、雞肉中鉀含量較鴨、鵝類要高，每100克可食部分含量近300毫克。此外，還含有較多的鐵、銅、鋅等微量元素。這些特點(diǎn)表明，雞肉對(duì)心臟功能比較虛弱的人群來(lái)說(shuō)，是一種不錯(cuò)的進(jìn)補(bǔ)食材。雞肉性味甘溫，能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎填精。

3、中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效，尤其適合營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血虛弱等癥患者。鴨肉：蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，在肉類中B族維生素和維生素E含量較多。鴨屬水禽，性寒涼，《日用本草》中記載：鴨肉可“滋五臟三陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血解水，養(yǎng)胃生津”。

4、一般每1OOg的鈣含量多在150mg以上，其中河蝦高達(dá)325mg；微量元素以硒的含量最為豐富；牡蠣、扇貝中鋅含量較高；鐵的含量以河蚌和田螺為最高。 禽類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 禽類食品指雞、鴨、鵝等的肌肉及其制品，可加工烹制成各種美味佳肴，是一類食用價(jià)值很高的食物。

5、烏雞作為一種特殊的禽類，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。其中的微量元素如鈣、磷、鐵等含量高于普通雞種。此外，烏雞還含有一種特殊的黑色素，具有抗氧化、抗衰老的作用。對(duì)于身體虛弱、免疫力較差的人來(lái)說(shuō)，食用烏雞可以起到滋補(bǔ)養(yǎng)生的作用。

6、斑鳩是一種禽類，它富含豐富的蛋白質(zhì)，而且脂肪含量非常低，人體食用斑鳩吸收的效益比較高，相對(duì)比平常的雞鴨魚(yú)肉來(lái)說(shuō)，斑鳩所含的維生素a維生素b維生素b2，維生素e及造血用的一些微量元素也是非常豐富的。

反芻動(dòng)物對(duì)什么微量元素要求最多

硫?qū)Ψ雌c動(dòng) 物具有雙重營(yíng)養(yǎng)效用 ，它是瘤胃微生物合成蛋白質(zhì)和 動(dòng)物毛被生長(zhǎng)必不可少的元素[4] 。（3）鐵鐵在呼吸過(guò)程中通過(guò)其氧化還原活動(dòng)及運(yùn)輸電子 的能力實(shí)現(xiàn)其功能 ，當(dāng)鐵與蛋白質(zhì)結(jié)合時(shí)其功能大為加強(qiáng)。

鈷是反芻動(dòng)物必需的微量元素，對(duì)于維生素B12的合成和氮代謝至關(guān)重要。 鈷的吸收率不高，但它在動(dòng)物體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)代謝作用非常重要。 反芻動(dòng)物如果缺鈷，會(huì)出現(xiàn)食欲不振、生長(zhǎng)緩慢等癥狀。 鈷在動(dòng)物體內(nèi)的代謝作用，實(shí)質(zhì)上是維生素B12的代謝作用。

首先，是蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控研究，詳細(xì)分析了反芻動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的需求及其合理攝入的策略。碳水化合物營(yíng)養(yǎng)調(diào)控研究著重于優(yōu)化反芻動(dòng)物的糖類攝入，以提升其能量利用效率。脂類營(yíng)養(yǎng)調(diào)控研究則是關(guān)于如何通過(guò)科學(xué)的脂肪配比來(lái)維護(hù)反芻動(dòng)物的健康和生長(zhǎng)。

亞硒酸鈉作用與用途：硒是生物必須的重要微量元素之一。在飼料中添加亞硒酸鈉、對(duì)禽類可提高產(chǎn)蛋率、孵化率和雛育成率，治療滲出性素質(zhì)病、肌肉營(yíng)養(yǎng)性病變和胰臟營(yíng)養(yǎng)性萎縮。對(duì)家畜可提高各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率，治療急性出血性肝壞死、白肌病、桑葚性心臟病，急性循環(huán)障礙等，還可提高繁育能力。

對(duì)于單胃動(dòng)物而言，蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)實(shí)際是氨基酸營(yíng)養(yǎng)，用可利用氨基酸表示動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)需要量也將是今后發(fā)展的方向。 常量礦物質(zhì)元素主要列出了鈣、磷、鋅、鈉、氯需要量，用百分?jǐn)?shù)表達(dá)；微量元素列出了鐵、鋅、銅、錳、碘、硒需要量。反芻動(dòng)物還列出了鈷的需要量，微量元素一般用mg/kg表示。

牛為反芻動(dòng)物，共有四個(gè)胃，前三個(gè)胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網(wǎng)胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉），最后一個(gè)才是真胃（皺胃），最后的皺胃才是可以分泌胃液的、真正意義上的胃。瘤胃內(nèi)壁肉柱俗稱“肚領(lǐng)、肚梁、肚仁”。賁門(mén)擴(kuò)約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”。

哺乳期女性需要增加鐵質(zhì)的攝入,哪些食物中含有大量的鐵物質(zhì)呢?

1、哺乳期補(bǔ)鐵食物 豬肝：富含維生素A、C，每100克豬肝含有維生素A10000單位，含維生素C20毫克。此外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)成分不僅對(duì)養(yǎng)生健體有益，更重要的是豬肝具有補(bǔ)血補(bǔ)鐵、補(bǔ)肝明目、防治婦女分娩后貧血的作用。

2、每100克雞蛋黃含鐵 7毫克，盡管人體對(duì)鐵的吸收率只有3%，但是雞蛋的原料易得，食用保存都方便，而且雞蛋黃還富含其它營(yíng)養(yǎng)素，所以它仍不失為嬰幼兒補(bǔ)充鐵來(lái)源的一種較好的輔助食品哦。家長(zhǎng)朋友們可以經(jīng)常給孩子做雞蛋羹，這樣有助于消化吸收。

3、哺乳期間因?yàn)榻o寶寶喂母乳的養(yǎng)分要求，對(duì)鐵的需求量提升，在膳食中留意進(jìn)餐富含鐵食物，吃一些羊肉、牛肉、魚(yú)種、蛋白質(zhì)食物、動(dòng)物的血及其白芝麻、木耳、大櫻桃、桃等，尤其是木耳，含鐵量高些，當(dāng)血清鐵蛋白低于30ug/L、血紅蛋白濃度超過(guò)110g/L，就能夠逐漸口服鐵劑了。

4、香蕉中含有大量的纖維素和鐵質(zhì)，有通便、補(bǔ)血的作用。產(chǎn)婦多臥床休息，胃腸蠕動(dòng)較差，常常發(fā)生便秘。再加上產(chǎn)后失血較多，需要補(bǔ)血，而鐵質(zhì)是造血的主要原料之一。所以，產(chǎn)婦多吃些香蕉能防止產(chǎn)后便秘和產(chǎn)后貧血。產(chǎn)婦攝入充足的鐵質(zhì)，乳汁中鐵質(zhì)也多，對(duì)預(yù)防嬰兒貧血也有一定幫助。

5、香蕉，香蕉中含有大量的纖維素和鐵質(zhì)可以通便補(bǔ)血。鐵質(zhì)是造血的主要原料之一，產(chǎn)婦多吃些香蕉能防止產(chǎn)后便秘和產(chǎn)后貧血。產(chǎn)婦攝入的鐵質(zhì)多了，乳汁中鐵質(zhì)也多，有利于預(yù)防嬰兒貧血。橘子中含維生素c和鈣質(zhì)較多，維生素c能增強(qiáng)血管壁的彈性和韌性防止出血。

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